사케 입문

Part 1. 사케란?
1. 사케의 정의
2. 사케의 현황

Part 2. 사케의 분류
1. 특정명칭주에 의한 분류
2. 맛과 향에 의한 분류
3. 온도에 의한 분류
4. 제조 방법에 의한 분류
5. 저장 방법에 의한 분류
6. 사케 라벨 보는 법

Part 3. 사케 만들기

Part 4. 사케의 원료
1. 쌀
2. 물
3. 효모
4. 누룩

Part 5. 사케의 맛과 음식

Part 6. 사케의 지역적 특성

Part 7. 사케의 기술자 도지

Part 8. 사케의 역사

Part 9. 사케 리스트
1. 준마이다이긴조슈
2. 다이긴조슈
3. 준마이긴조슈
4. 긴조슈
5. 준마이슈
6. 혼조조슈
7. 기타
8. 데워 먹으면 좋은 사케 리스트

Part 10. 구라모토 방문기

1. 구라모토 방문기
1) 기모토 왕국을 찾아서-다이시치
2) 긴조슈 대중화의 길을 연 선구자-데와자쿠라
3) 사케을 향한 사나이의 집념이 익어가는 곳-다루마마사무네
4) 일본 최고의 다이긴조슈를 만드는-후지주조
5) 지자케의 진면목을 보여주는 준마이슈의 강자-고이카와주조

2. 일본 사케의 원형을 찾아서-미야미즈 탐방기

3. 세상은 넓고 좋은 술은 술술 넘어간다-니가타 술 이야기

Part 11. 도쿄의 명 이자카야 20
긴자의 서민 이자카야-산수야
50년대 분위기를 고스란히 간직한 이자카야-기시다야
생선안주와 사케의 완전한 만남-사카나야 아지센
사케를 먹지 않는 사람은 입장불가-아사시치
도쿄 최고의 인기 이자카야-야마리키
도쿄 최고 最古, 최고 最高의 이자카야-미마스야
사케 이자카야의 최고봉-신파치
푸짐한 먹거리가 있는 이자카야-오 고지
홋카이도 해산물과 니가타 술의 환상 궁합-아지노후에 간다점
도쿄의 미식가들을 열광시킨 이자카야의 최고봉-신스케
이자카야의 원형이 살아있는 곳-가기야
요리와 사케의 절묘한 궁합-자이안
새로운 이자카야의 전형-고나카라
사케 마니아들의 성지-마나이타
데워먹는 사케의 진수-이세토
샐러리맨들의 이자카야-스즈덴 도라노몬점
고전적 이자카야의 원형-사토사카바
깔끔한 이자카야-도미히로
명사케들의 집합소-나고미
이자카야의 미래-사사긴