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책 정보
· 제목 : 천연 효모빵
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788996442622
· 쪽수 : 186쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788996442622
· 쪽수 : 186쪽
책 소개
직접 천연 효모를 만드는 법과 다양한 종류의 빵 레시피가 자세한 설명과 사진으로 초보자도 쉽게 따라 할 수 있게 친절하게 구성되었다. 천연효모빵은 간편하게 먹기 위해 현대인들이 애용하는 빵의 본질과는 멀게 느껴질지도 모른다. 하지만 풍부한 맛과 먹는이의 건강을 위해서 반드시 도전해 볼만하다.
목차
1. 천연 효모빵을 만들기 위한 발효종
건포도 액종/사과 액종/요구르트 액종/건포도 천연발효종/호밀 자연발효종/화이트 사워종/사과 전립분 사워종/주종
2. 천연 발효종을 이용한 식빵
찰식빵/호두식빵/감자식빵/요구르트 천연발효 식빵/건포도 천연발효 식빵/잡곡식빵/브리오슈 식빵/올리브 치즈 식빵/이탈리안 식빵/단호박 식빵
3. 천연발효종을 이용한 건강빵
건포도 천연발효 빵/레즈누아/전립분 자연발효 빵/무화과 자연발효 빵/블루베리 천연발효 빵/올리브 자연발효 빵/와인 브레드/크렌베리 바게뜨/레이즌 바게뜨/풀리쉬 바게뜨/바타르/세몰리나 프렌치/캄파뉴/팽 오 르뱅/흑미빵/캄파뉴 누아/자연보리 건강빵/흑맥주 건강빵/치즈 르뱅/팽 드 막걸리/팽 오 세이글/프루츠 스틱/치아바타/치즈 포카치아/사과 롤 빵/녹차 브리오슈/초콜릿 브리오슈/사과 천연발효 빵/주종 단팥빵/크루아상
