Coffee Barista

제1장 커피학 개론
제1절 | 커피의 역사
제2절 | 커피 식물학
제3절 | 생두의 등급
제4절 | 세계의 커피

제2장 커피 추출학
제1절 | 좋은 커피의 조건
제2절 | 커피의 분쇄와 추출
제3절 | 드립커피
제4절 |에스프레소

제3장 카페 음료 재료학
제1절 | 물
제2절 | 유제품
제3절 | 설탕, 시럽
제4절 | 과일, 채소류, 향신료
제5절 | 분말류, 차류, 견과류, 곡류
제6절 | 초콜릿
제7절 | 기타 음료

제4장 카페 음료 메뉴
제1절 | 에스프레소 메뉴
제2절 | 라떼아트
제3절 | 베리에이션 음료 메뉴

제5장 커피영양학
제1절 | 영양학의 기초
제2절 | 커피와 건강
제3절 | 커피의 산패와 보관

제6장 커피배전학
제1절 | 로스팅
제2절 | 로스팅이 이화학적 특성
제3절 | 로스팅 방식

제7장 향미, 커핑, 블렌딩
제1절 | 커피의 맛, 향미
제2절 | 커피의 커핑
제3절 | 커피의 블렌딩

제8장 커피 머신 관리학
제1절 | 에스프레소 커피머신, 그라인더
제2절 | 로스팅 머신
제3절 | 머신관리 및 점검

제9장 위생관리, 원가관리, 서비스관리
제1절 | 위생관리
제2절 | 원가관리
제3절 | 서비스 관리