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한 그릇 건강밥상

한 그릇 건강밥상

(300 칼로리를 넘지 않는 한 끼 영양식)

윤희정 (지은이)
  |  
세상풍경
2012-07-30
  |  
15,000원

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한 그릇 건강밥상

책 정보

· 제목 : 한 그릇 건강밥상 (300 칼로리를 넘지 않는 한 끼 영양식)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788996667568
· 쪽수 : 250쪽

책 소개

세계적인 영양학자 패트릭 홀포드 박사의 30여 년간의 연구 결과를 토대로 한국인의 식생활에 맞춰 개발된 요리서이다.

목차

매일 아침, 무엇을 먹을까?
간식, 무엇을 먹을까?
점심과 저녁, 무엇을 먹을까?

100% 건강한 밥상을 위한 10대 슈퍼푸드

100% 건강한 삶을 위한 식이요법의 원칙
100% 건강한 밥상 차리기를 위한 조리법의 원칙

음식의 맛을 살리는 비법 양념 28가지

[ 100% Healthy Foods 1 ] 한 그릇 아침밥상
귀리 현미 주먹밥 양상추 샐러드 / 통밀 바게트 비트 샐러드 / 오크립 새우 샐러드 / 렌즈콩 감자 샐러드 / 오레키에테 비타민 샐러드 / 자몽 아보카도 샐러드 / 브로콜리 오믈렛 + 검은콩 주스 / 시금치 두부 스테이크 / 마늘 버섯 샐러드 / 브로콜리 콩밥 스테이크 / 베이비채소 완두콩 샐러드 / 블루베리 그린빈 샐러드 / 귀리 누룽지 연어죽 / 검은콩 브로콜리죽 / 귀리 렌즈콩죽 / 보리 시금치죽 / 달걀 반숙밥 / 두부 스테이크 + 로메인 샐러드 / 양배추 샐러드 모닝 샌드위치 / 블루베리 라이스버거 / 단호박 퀴노아찜 + 막대 채소 / 시금치 오믈렛 샌드위치 / 찐 귀리 토마토 샐러드 / 삼채 샐러드 + 귀리 미숫가루 / 마늘 샐러드 + 보리 주먹밥 / 씨앗류 완두콩 주먹밥 / 채소말이 모양밥 + 가지 샐러드

[ 자연에서 온 음료 한 잔 ]
파프리카 + 당근 + 자몽 + 파인애플 / 딸기 + 블루베리 + 토마토 / 마시는 샐러드
자몽 + 오이 + 파프리카 / 사과 + 계피가루 + 레몬즙
브로콜리 + 키위 + 사과 / 사과 + 토마토 + 당근 + 연근
떠먹는 샐러드 / 양상추 + 파인애플 + 연근 + 오렌지 / 오이 + 파프리카 + 오렌지

[ 죽 한 그릇 ]
브로콜리 귀리죽 / 매생이 굴죽 / 양송이 새우죽 / 게살 순두부죽
양배추 토마토죽 / 옥수수 양파죽 / 애호박 콩비지죽 / 흑미 견과죽
검은깨 땅콩죽 / 현미 옹심이 단호박죽 / 밤 호두죽 / 율무 완두콩죽

[ 100% Healthy Foods 2 ] 한 그릇 점심밥상
브로콜리 퀴노아밥 샐러드 / 닭가슴살 완두콩 덮밥 / 퀴노아 로메인 샐러드 / 봄동 두부 밥샐러드 / 현미 귀리밥 샐러드 / 시금치 마늘 샐러드 + 귀리 인절미 / 열무 고구마 샐러드 / 연근 당근덮밥 / 취나물 현미김밥 / 묵은지 흑미김밥 / 단호박 포켓 스테이크 / 로메인 호밀 샌드위치 / 새싹 샐러드 피타 샌드위치 / 귀리 통밀빵구이 / 새우 샐러드 샌드위치 / 감자 커틀렛 샌드위치 / 블루베리 연어 샌드위치 / 애호박 양송이버섯 샌드위치 / 연근 누룽지 샐러드 / 그린빈 샐러드 / 블루베리 치커리 샐러드 / 푸실리 샐러드 / 가지 보리강황밥 / 연어 올리브 샐러드 / 샐러드 밥케이크 / 시금치 참나물 강황밥 / 오징어 토마토 강황찐밥 / 케일 현미찐밥 샐러드 / 버섯 모듬초밥 / 양배추 기장밥말이

[ 건강면식 ]
호두 두부국수 / 검은콩 냉칼국수 / 열무 냉국수 / 비빔냉면 / 미역 들깨 수제비 / 옥수수 된장 수제비 / 파프리카 비빔국수 / 샐러드 자루소바 / 굴 스파게티 / 감자 바질 페스토 파스타 / 시금치 봄동 스파게티

[ 100% Healthy Foods 3 ] 한 그릇 저녁밥상
채소 스테이크 + 된장 스튜 / 퀴노아 연어덮밥 / 근대 버섯덮밥 / 삼색 콩덮밥 / 애느타리 양배추 덮밥 / 시금치 오징어 찐밥 / 해물 다시마 찐밥 / 청경채 버섯덮밥 / 오크립 당근 오믈렛 / 굴소스 브로콜리 덮밥 / 완두콩 케일 만두탕 / 묵은지 오이냉국밥 / 고기를 넣지 않은 육개장 / 순두부 아귀탕 / 새우 지라시 초밥 / 연어 양송이버섯구이 / 채소 모듬구이 / 배춧잎 만두 / 더덕 해산물 샐러드 / 해물 카레밥 / 밥 오믈렛 / 비빔밥 샐러드 / 현미 북어죽 / 현미찹쌀 옹심이 수제비 / 단호박 된장 수제비 / 버섯밥 + 소고기 비빔장 / 곤드레 나물밥 / 무시래기밥 / 풋콩완자 달걀탕 / 누룽지 부추 백숙

[ 하루간식 ]
사과 식빵구이 / 애플파이 / 누룽지 달걀파이 / 달걀 애호박 만두 / 단호박 검은깨 찐빵 / 샐러드 피자 / 통팥 양갱 / 튀기지 않은 고구마칩과 감자칩 / 검은콩 호두 인절미 / 쑥개떡

[ 100% Healthy Foods 4 ] 밥 한 그릇 + 건강찬
현미+겉보리밥 / 현미+귀리밥 / 현미+흑미밥 / 현미+퀴노아밥 / 현미+현미찹쌀+귀리+겉보리밥 / 현미+현미찹쌀+귀리+겉보리+감자밥 / 현미+현미찹쌀+기장+완두콩밥 / 현미+현미찹쌀+기장+수수+팥밥 / 현미+현미찹쌀+기장+율무밥 / 현미+현미찹쌀+기장+수수밥 / 현미+현미찹쌀+검은콩밥 / 현미+현미찹쌀+강낭콩+작두콩밥

[ 된장 ] 부추 된장찌개 / 콩 된장찌개 / 아욱 된장국 / 봄동 바지락 된장국 / 풋고추 된장무침 / 다래순 된장무침 / 취나물 된장무침
[ 간장 ] 고구마 당근조림 / 바지락 미나리찜 / 코다리 양념구이 / 다시마 잡채 / 우엉 장어조림 / 해바라기씨 김무침 / 쪽파 김무침 / 북어포무침
[ 고추장 ] 오징어 호박찌개 / 곤드레 나물 삼치조림 / 시금치 고추장무침 / 참꼬막 고추장무침 / 더덕 고추장무침 / 원추리 조갯살무침 / 오징어 돌나물무침 / 씀바귀 초고추장무침
[ 참기름 ] 조기 참기름찜 / 능이버섯 참기름볶음 / 쇠뿔고추무침 / 청포묵무침 / 부추무침 / 톳나물 두부무침 / 두릅나물
[ 들기름 ] 참나물 들기름 겉절이 / 머위나물 / 섬초나물 / 가지 들기름볶음 / 들기름 깻잎찜
[ 고춧가루 ] 돌나물 물김치 / 봄채소 겉절이 / 사과 깍두기 / 부추 겉절이 / 양파김치 / 고구마줄기김치 / 오이소박이 / 청경채 겉절이 / 쪽파무침
[ 식초 ] 배냉채 / 연근 피클 / 닭가슴살 초계탕 / 노각무침 / 유채나물 / 콩나물 초무침 / 더덕 잣즙 냉채 / 애호박 초무침 / 양배추 사과초무침

[ 실천! ] 한 그릇 건강밥상 하루 식단표
[ 실천! ] 한 그릇 건강밥상 30일 식단표

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저자소개

윤희정 (지은이)    정보 더보기
옥한나의 엄마다. 2007년부터 14년간 네이버 블로그 ‘요리천사의 행복밥상’을 운영하고 있는 인기 블로거다. 블로그 누적 방문자가 무려 7,800만 명이 넘는다. 1996년부터 2008년까지 12년간 제법 이름난 요리선생님으로도 활동했다. 이 중 가장 자랑스러운 이력은 하루도 쉬지 않고 정성껏 가족 밥상을 차려왔다는 점이다. 지금은 장성해 일가를 이룬 자녀들이건만, 제 식구들 밥 해줄 때면 엄마에게 전화를 해 엄마의 ‘그 맛 내는’ 조리법을 묻곤 한다. 일일이 답해주다가 문득 ‘나중에 우리 손주들도 할머니 손맛이 그리워지면 어쩌나’ 싶어 레시피며 조리 팁까지 세심히 기록해두기로 했다. 숙명여대에서 식품영양학을 전공하고 카이스트 최고경영자 과정을 마쳤다. 저서로는 『요리천사의 행복밥상』, 『요리천사의 두뇌음식』, 『한 그릇 건강밥상』, 『반찬의 여왕』, 『윤희정의 엄마요리』, 『밥이라서 더 좋은 샐러드 반찬』 등이 있다.
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