와인 홀릭’s 노트

머리말 9
프롤로그 12

와인의 역사 21
로마군대가 강했던 이유 23
와인의 역사는 얼마나 되었을까? 28
원숭이가 와인을 만들었다? 33

와인 이야기 37
와인 통속에 빠져 죽은 사람 39
샴페인은 불량품 와인이었다 44
뱃사람을 위한 와인 50
바람난 전령이 만든 독일의 고급 와인 56
미국 자생 포도로는 와인, 안 만들어! 61
독약으로 마신 와인이? 67
박정희 대통령의 지시로 태어난 와인 72
눈 감고도 와인을 알아맞히는 귀신들 79
와인 스캔들 84
귀부인들의 사랑을 독차지했던 와인 92
이 와인에 독약 안 넣었나? 97
선박 진수식에 왜 샴페인 병을 깨트려? 101
100년 보관된 와인의 맛? 106
100년 후에 맛보려면 이 와인을 사라 112
오래 보관하면 다 좋은 와인이 된다? 117
▶ 추천 와인 124

소믈리에 135
소믈리에, “제대로 알고 이야기합시다.” 137
와인의 향을 맡을 때 왜 여자 형상이 안 떠오를까? 143
디켄팅, “이렇게 하는 겁니다.” 148

와인 상식 153
와인 잔을 왜 그렇게 잡아? 촌스럽게 155
허걱! 이게 와인 가격이야? 161
와인은 어떻게 보관해야 하나? 168
와인 셀러 없다면, 어떻게 보관해야 하나 173
일단 마개를 따면 다 마셔야 한다? 177
와인 병의 바닥이 많이 들어가야 좋다? 182
“2시간 뒤에 갈 테니 마개 따 놓으세요” 186
이물질이 있으면 무조건 불량품? 191
와인의 종류만큼 다양한 와인 잔 196
와인을 바꾸어 달라는데 왠 말이 그렇게 많아 ! 202
저 많은 포도를 어떻게 다 씻지? 206
아들, 딸을 마음대로 낳는다? 211
와인 마실 때 첨잔을 해? 말어? 214
와인 코르크 마개를 뽑을 때 217
프랑스와 미국의 와인 대결 220
칠레 와인이 값이 싸서 유명하다? 230
세계 와인 산업을 주무르는 미국 236
올해 보졸레 누보 마셔, 말어? 241
와인 테이블 매너 247
▶ 추천 와인 258

와인 칼럼 269
고가 와인은 왜 그렇게 비싼 거야 ? 271
와인 시장은 대기업의 무덤이다 275
우리나라 와인 산업의 르네상스 282
포도와 양조 289
양조용 포도의 품종 291
포도는 어떤 자연 환경에서 잘 자랄까? 294
악조건이 최고의 와인을 만든다 297
아직도 와인을 집에서 만드나? 301
와인은 어떻게 만들까? 304
숙성은 와인이 성숙해지는 것이다? 309
오크통에서 숙성하면 고급 와인? 312
병 속에서도 와인의 맛은 좋아진다 316
인간은 와인 맛을 좋게 할 수 없다? 320
▶ 추천 와인 324
와인을 보는 눈 329
입으로 맛보는 와인 331
마음으로 즐기는 와인 333
가슴으로 보는 와인 337
점점 멀어지는 와인 342

에필로그 346