에센스 오브 커피 로스팅 주니어

▶ part.1
커피꽃과 열매
커피 열매의 월별 성장 과정
커피 열매의 해부도와 부위별 명칭
커피 열매의 단면과 부위별 명칭
생두의 단면 관찰
커피 열매의 단면과 배아의 위치
종 번식의 주체, 배아의 이모저모
새 생명의 탄생, 발아
로스팅과 볶음도별 색상 명칭

▶ part.2
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 생두
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 1분
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 2분
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 3분
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 4분
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 5분
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 6분
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 7분
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 8분
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 9분
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 10분
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 11분
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 12분
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 13분
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 14분
로스팅과 콩의 가시적 변화 - 15분

▶ part.3
원두가 만들어지는 과정 - 생두
원두가 만들어지는 과정 - 1분
원두가 만들어지는 과정 - 2분
원두가 만들어지는 과정 - 3분
원두가 만들어지는 과정 - 4분
원두가 만들어지는 과정 - 5분
원두가 만들어지는 과정 - 6분
원두가 만들어지는 과정 - 7분
원두가 만들어지는 과정 - 8분
원두가 만들어지는 과정 - 9분
원두가 만들어지는 과정 - 10분
원두가 만들어지는 과정 - 11분
원두가 만들어지는 과정 - 12분
원두가 만들어지는 과정 - 13분
원두가 만들어지는 과정 - 14분
원두가 만들어지는 과정 - 15분
로스팅과 콩의 미세한 변신 (생두~5분)
로스팅과 콩의 미세한 변신 (6분~12분)
커피오일
추출 후 입자에 붙어있는 배아의 파편

▶ part.4
로스팅과 분단위 콩의 색상대비
로스팅과 이상적인 색도의 전개 모델
로스팅과 향미의 전개 패턴
두 유형의 로스팅 방식과 결과 (생두~15분)
볶음도 소통법 1
볶음도 소통법 2
분말과 AGTRON 타일의 비교
밝은 노랑과 호박색 콩의 샘플
볶은 커피의 허니컴 구조
일반적인 로스팅의 분단위 샘플
로스팅과 분 단위의 가시적 변화
이상적인 색도의 진행 모델 1
이상적인 색도의 진행 모델 2
볶은 커피 조직의 이모저모
로스팅과 콩의 열 침투 특성
건조단계에서의 자유수 증발 패턴
로스팅과 콩의 단면 변화
로스팅과 콩의 뒷면 변화
패치의 속성
게이샤 콩의 패치 특성
로스팅과 크랙의 가시적인 변화
로스팅과 오일의 이동
원두의 내부 shadow area 구조
분화구 커피의 원인과 조율법
로스팅과 배아의 탄화
로스팅과 점액층의 탄화
로스팅의 기능과 다양한 현상
실버 스킨의 앞뒤 구조
생두의 밀도 측정 방식
마이크로 로스터 소개
분 로스팅 중의 분단위 변화 모음
커피분석센터 발행 전문서 안내
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