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책 정보
· 제목 : 티마스터 Tea Master 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 다도/차
· ISBN : 9788996808190
· 쪽수 : 224쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 다도/차
· ISBN : 9788996808190
· 쪽수 : 224쪽
책 소개
한 권으로 끝내는 티마스터 교과서. 차는 아주 오래전부터 전 세계인들의 사랑을 받아온 음료이다. 세상에는 녹차, 백차, 청차, 홍차, 허브티 등 다양한 차가 존재하고 있으며 각 나라와 지역마다 독특한 차 문화를 향유하고 있다.
목차
Chapter 1 차의 기원과 정의
1) 차의 시작
2) 차의 정의
3) 차의 역사
Chapter 2 차의 과학
1) 생잎의 화학 성분
2) 차의 성분
3) 차의 맛과 향
Chapter 3 차의 분류와 제조방법
1) 차의 분류
2) 차의 제조 방법
Chapter 4 차와 건강
1) 차의 유효 성분과 생리 활성
2) 차의 생리 활성
3) 차의 응용 제품
Chapter 5 차의 보급과 차 문화
1) 아시아의 차 보급과 차 문화
2) 유럽의 차 보급과 차 문화
3) 홍차의 역사
Chapter 6 세계의 홍차 산지
1) 세계 최대의 홍차 생산국, 인도
2) 인도양의 눈물, 스리랑카
3) 차의 발상지, 중국
그 외 지역
Chapter 7 대용차
1) 허브의 정의
2) 허브의 사용
3) 허브류의 특징
4) 허브티의 선택
5) 허브티의 보관 방법
6) 허브티를 즐기는 방법
Chapter 8 차를 맛있게 즐기는 방법
1) 다기 및 소품류
2) 물의 선택
3) 점핑 현상
4) 홍차 우리는 방법
5) 홍차를 즐기는 방법
6) 티백을 즐기는 방법
참고문헌
저자소개
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