우리 역사 속의 마늘

■ 머리말
제1장 마늘의 전파와 어원
1. 마늘의 원산지와 전파
2. 마늘의 어원

제2장 마늘의 신화
1. 단군 신화 속 마늘의 의의
2. 외국의 신화와 민속의 마늘

제3장 민속 중의 마늘
1. 마늘의 주술적 혹은 민속적 이용

제4장 세시풍속과 마늘
1. 세시풍속 음식과 마늘
2. 마늘의 재배와 고농서(古農書)
3. 묘사 대상으로의 마늘
4. 열녀의 금기 식품 마늘
5. 마늘과 금기
6. 불교와 마늘
7. 놀이와 마늘

제5장 왕실 생활과 마늘
1. 왕실 행사와 마늘
2. 진상품으로의 마늘
3. 마늘 섭취의 규제

제6장 국제 관계에서의 마늘
1. 사신 접대 기록 중의 마늘
2. 표류인의 기록 중 마늘
3. 일본과의 관계와 마늘

제7장 고의서(古醫書) 속의 마늘
1. 마늘의 질병 예방과 치료 이용
2. 외국의 고대 전통의료와 마늘의 이용
3. 세계 민속 의학과 마늘
4. 화장용(化粧用)으로 마늘의 이용

제8장 음식 관련 고서(古書) 속의 마늘
1. 기력을 회복하게 하는 식품, 오신채(五辛菜)
2. 《임원십육지》 내 ‘정조지’의 음식과 마늘
3. 고조리서에 수록된 향신료와 조리법에 따른 마늘
4. 일제강점기 마늘 관련 자료

제9장 옛 문헌과 문학작품 속의 마늘
1. 시문집 속의 마늘
2. 서간문(書簡文) 속의 마늘
3. 묘제의(墓祭儀), 묘비문(墓碑文)의 마늘
4. 예술작품의 제작 수리에 마늘의 이용

■ 참고자료 및 문헌
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