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NCS기반의 중식조리 실기

NCS기반의 중식조리 실기

이산호, 학복춘 (지은이)
유강
24,000원

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NCS기반의 중식조리 실기
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : NCS기반의 중식조리 실기 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788997601936
· 쪽수 : 216쪽
· 출판일 : 2016-10-02

목차

제1장 중식 조리 이론
제2장 중식 조리기능사 실기 25품목
제3장 NCS 학습모듈 & 고려사항 117품목

참고문헌

저자소개

이산호 (감수)    정보 더보기
그랜드워커힐서울에서 중식당 최연소 셰프로 18년 동안 일했다. 한국인 최초로 중국 현지 요리 대회의 심사 위원을 맡았으며, 2015년 중국 상하이의 세계요리월드컵에서 특급상을 받았다. 현재는 주식회사 요리조리 대표 이사로 활동 중이다.
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학복춘 (지은이)    정보 더보기
한성 화교 고등학교 졸업 국가 공인 조리기능사 화교 조리사 협회 이사 코리아나 호텔 중식당 총주방장 공중파 TV 다수 출연 현(대상해)대표 겸 쉐프
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