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클라우드 브레드

클라우드 브레드

후미코 요시카와 (지은이), 박문희 (옮긴이)
스타일조선
13,000원

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클라우드 브레드
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 클라우드 브레드 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788997787272
· 쪽수 : 96쪽
· 출판일 : 2017-10-25

책 소개

밀가루 없이 달걀흰자로 만드는 폭신폭신 구름빵 레시피. 유럽과 미국, 일본의 SNS에서 화제가 되고 있는 클라우드 브레드는 글루텐 프리 빵으로 밀가루 알레르기나 밀가루 소화 장애, 혹은 당뇨병이 있는 사람도 마음 놓고 먹을 수 있다.

목차

구름빵이란
기본 반죽
모양 내기
응용 반죽
기본 재료와 도구

식사용 구름빵
★ 소스 & 딥
★ 토핑
달걀프라이와 생햄
정어리 오일절임과 레몬
돼지고기 샤브 폰즈 마리네
아보카도 살사
참치와 오이
게 크림치즈
달걀과 올리브 오로라소스
토마토 바질
★ 샌드
핫도그
시금치 달걀
캐롯 라페 연어
스팸 파인애플
두부 멸치
불고기
토마토 가지 구이
로스트 치킨
아스파라거스 생햄
삶은 달걀
햄 치즈 양상추
크로크무슈
오렌지 데리야키 치킨
생햄 크림치즈
새우 아보카도
★ 오븐구이
해시 포테이토
해시 펌프킨
마르게리타
콩 카레 피자
시금치 살라미 키슈
토르티야 케이크
머쉬룸 소테 샌드
양파 베이컨 타르트 플랑베
올리브 토마토 포카치아

디저트용 구름빵
★ 소스 & 딥
★ 케이크
베리 팬케이크
바나나 팬케이크
프루츠 샌드
말차 팥 샌드
바나나 아이스 샌드
딸기 쇼트케이크
몽블랑
★ 롤케이크
롤케이크
쇼콜라 롤케이크
★ 부쉐
사과 타르트 타탱
블루베리 레몬크림
커피젤리 아포가토
라즈베리 쇼콜라
★ 수플레
바닐라 수플레
초콜릿 수플레
★ 기타
서머푸딩
레몬 크레이프 수제트
사과구이 타르트
그레이프프루트 타르트
스모어 브레드
오렌지 쇼콜라

저자소개

후미코 요시카와 (지은이)    정보 더보기
과자연구가. 손수 만든 과자를 친구에게 선물했는데 레시피를 알려달라고 한 것이 계기가 되어 과자교실을 시작했다. 현재 집에서 서양과자교실(kouglof, 쿠구로프)을 운영하고 있다. 후지노 마키코, 곤도 후유코, 프랑스 파티쉐인 앙투안느 산토스에게 가르침을 받아 쉽게 구할 수 있는 재료로 간단하고 맛있게 만들 수 있는 레시피를 만들었다. 저서로는 《버터를 넣지 않은 파운드케이크》(마이나비출판), 《스콘 반죽으로 간단하게 굽는 과자 생활 시리즈》(주부와 생활사) 등이 있다. 홈페이지 http://kougloflove.blog120.fc2.com/
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박문희 (옮긴이)    정보 더보기
숙명여자대학교 일본학과, 한국외국어대학교 교육대학원 일본어 교육과를 졸업했다. 글밥 아카데미 출판번역 과정을 수료한 후 바른번역 소속 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 《미니어처 가죽공예》, 《수납 인테리어》, 《마법의 병조림》, 《ABOUT COFFEE》, 《ABOUT TEA》, 《무반죽 건강 빵》, 《덮밥 한 그릇》, 《손끝에서 살아나는 페이퍼 커팅: 숲속 풍경 1》, 《365일 일러스트》 등이 있다.
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책속에서



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