불편한 커피

1 감수자의 글 : 커피가 싸다고?
8 감사의 글
9 맥락 ? 이 책의 배경
12 서론

15 커피 경제학 입문
23 경제 발전 이론
28 채굴주의
31 상품
36 나무 작물

37 국제 가치 사슬
37 공급망
44 정부, 규제 기관, 그리고 다자간 협력
48 C-가격 및 선물 시장
66 가치 사슬에서 힘의 역학
77 재배 부문의 조직
87 수요
94 커피의 윤리적 가치
95 스페셜티
103 농장
104 농장 재정
116 생산 비용
121 농부에 대한 인센티브
127 생산자 수입
136 농장의 자급자족 이슈들
140 농부들에게 더 많은 돈을 지불하라: 정의인가, 우월감인가?
143 지속 가능성
143 지속 가능성이란 무엇인가?
145 우리는 왜 커피에 관심을 가질까?
145 농촌 개발
147 사회경제적 도전들
168 환경
180 지속 가능성 VS 위장환경주의
185 만족의 결과

187 해결책 : 성공과 실패
188 어떻게 커피 농사의 수익성을 높일 수 있을까?
191 가격 통제
196 인증
208 다이렉트 트레이드 및 마이크로 랏
219 차별화
220 커피 “이야기”의 상품화와 페티시즘
221 전체론적 해결책
253 참고문헌
261 인용문헌

커피는 몇 가지의 이유로 국제 경제학과 식민지 시대 이후의 경제 개발에 대한 좋은 사례연구다.

로스팅 된 커피 가격이 생산자에게 다시 돌아가는 부분이 급격히 감소하는 동안에 가치의 대부분은 물류가 아닌 로스팅 업체와 소매상에 집중되어 왔다. "가치 사슬에서 생산자를 죽이는 것은 일반 커피 원료를 취급하는 국내 거래상,수출업자, 국제 무역업자/수입업자들이 아니다.브랜드 로스팅 업체와 소매업체다.