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책 정보
· 제목 : Chocolatier 쇼콜라티에 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 디저트
· ISBN : 9788998572013
· 쪽수 : 139쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 디저트
· ISBN : 9788998572013
· 쪽수 : 139쪽
목차
1. 초콜릿의 역사
2. 초콜릿의 재배와 가공
3. 초콜릿의 맛과 품질
4. 세계의 초콜릿
5. 초콜릿의 성분과 종류
6. 초콜릿의 기본기술
7. 초콜릿으로 만든 제품들
8. 초콜릿 공예의 기본기술
9. 초콜릿 공예 기술
저자소개
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