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마카롱 레시피

마카롱 레시피

(대한민국 제과기능장 박준서의)

박준서 (지은이)
  |  
이프애드(IFAD)
2015-02-28
  |  
15,000원

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마카롱 레시피

책 정보

· 제목 : 마카롱 레시피 (대한민국 제과기능장 박준서의)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788998572129
· 쪽수 : 87쪽

목차

Part 1
마카롱 이론
머랭 만들기
마카롱 만드는 법
샌드용 잼.크림.가나슈 만드는 법
마카롱에 샌드하는 법

Part 2
바닐라 마카롱
얼그레이 가냐슈 마카롱
진져 마카롱
밀크 마카롱
시트롱 마카롱
후즈 가나슈 마카롱
패숀 크림 마카롱
펌킨 밀크 마카롱
망고 마카롱
빠난 마카롱
갤럭시 레즌 마카롱
아이리쉬 카페 마카롱
카넬 마카롱
후람보아즈 에디아르 마카롱
마롱 마카롱
피스타치오 마카롱
그린티 마카롱
블루베리 마카롱
베리치즈 마카롱
몽블랑 마카롱
스트로베리 마카롱
크림 후레쉬 후레즈 마카롱
유자 마카롱
넛트 캐러멜 마카롱
캐러멜 살레 마카롱
쇼콜라 넛트 마카롱
폴인 마카롱
노아르 마카롱
블랑 앤 노아 마카롱
아프리카 마카롱
마카롱 스틱
마카롱 브레스트
마카롱 탑 타르트

저자소개

박준서 (지은이)    정보 더보기
현 폴인브레드 오너쉐프 2004 제과기능장 취득 한국산업인력공단 자격검정 전문위원 각조오 제과제빵 경연대회 심사위원 혜전대학 겸임교수 제10회 서울국제빵.과자경진대회 금상 제11회 서울국제빵.과자경진대회 식품의약품안전청장상 제12회 전국호두제품경연대회 금상 2007 크림치즈제품실기경연대회 최우수상
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