정통 유럽빵

PART 1 유럽빵 이론
- 프랑스빵의 분류
- 유럽빵 만들기
- 유럽빵에 사용되는 밀가루
- 호밀빵
- 기본 반죽 만들기

PART 2 CAMPAGNE
- 캄파뉴
소 캄파뉴, 깨 캄파뉴, 깨 별모양 캄파뉴, 꽃 캄파뉴, 나비 캄파뉴,
럭비 캄파뉴, 사슴 캄파뉴, 삼각형 캄파뉴, 연꽃 캄파뉴, 응용 캄파뉴

PART 3 BAGUETTE
정통 바게트, 세느강 바게트, 다이아몬드 바게트, 스페셜 바게트, 에삐 바게트,
클레 바게트, 트윈 바게트

PART 4 PETIT
쁘띠 꽃, 쁘띠 나비, 쁘띠 세느강, 쁘띠 피라미드, 쁘띠 에델바이스,
쁘띠 하트, 쁘띠 국화, 쁘띠 엘레강스

PART 5 TWIST BREAD
3가닥꼬기 빵, 5가닥꼬기 빵, 7가닥꼬기 빵

PART 6 APPLICATION BREAD
곡식, 롱, 비올라, 빵뒤, 삼각형 꽃, 샹피뇽, 시골빵,
쿠론느, 트레스, 해바라기, 헝그리