2016 수산물품질관리사 2차 필답형 실기 한권으로 끝내기

제1과목 수산물품질관리실무
제1장 수산물품질관리 관련 법령
1. 총 칙
2. 수산물의 표준규격 및 품질관리
3. 유전자변형수산물의 표시
4. 농수산물의 안전성 조사 등
5. 지정해역의 지정 및 생산ㆍ가공시설의 등록ㆍ관리
6. 수산물 등의 검사 및 검정
7. 보 칙
8. 벌 칙
- 적중예상문제

제2장 어획 후 품질관리기술
1. 어획 후의 관리 일반
2. 수산물의 가공
3. 수산물의 저장
4. 수산식품의 포장
5. 수산식품의 품질관리와 위생
- 적중예상문제

제3장 수산물 유통관리
1. 수산물 유통의 이해
2. 수산물 유통시장과 가격결정
3. 주요 수산물의 유통경로
4. 수산물 유통기술, 전자상거래
- 적중예상문제

제2과목 수산물등급판정실무
제1장 수산물표준규격
1. 수산물표준규격의 주요 내용
2. 수산물의 종류별 등급규격(제10조 관련 별표 5)
- 적중예상문제

제2장 품질검사
1. 식품의 품질관리와 검사
2. 수산물ㆍ수산가공품 검사
- 적중예상문제