할랄 산업 핸드북

TABLE of CONTENTS


제1부 : 할랄의 개념 및 배경 20


제1장 할랄이란 무엇인가? 21

1. 할랄(Halal)과 하람(Haram)의 개념 21
2. 이슬람 율법(샤리아)과 할랄 22
3. 할랄의 종교적·윤리적 의미 25
4. 할랄이 글로벌 산업이 된 이유 27
QQQ. 제1장 학습확인질문 31
Drill 제1장 : 할랄이란 무엇인가? 32
Answer 정답/해설 35


제2장 할랄의 역사와 발전 38

1. 초기 이슬람 사회에서의 할랄 개념 38
2. 중세 이슬람 국가와 할랄 시장 40
3. 현대 할랄 산업의 성장 (1960년대~현재) 43
4. 주요 할랄 인증 기관의 역사적 배경 45
QQQ. 제2장 학습확인질문 51
Drill 제2장 : 할랄의 역사와 발전 51
Answer 정답/해설 54


제3장 할랄과 문화 - 생활 속의 할랄 57

1. 이슬람권의 식문화와 할랄 57
2. 의류·패션에서의 할랄 개념 (할랄 패션) 65
3. 할랄과 윤리적 소비 (친환경·비건과의 관계) 69
4. 비(非)무슬림 국가에서 할랄이 적용되는 방식 72
QQQ. 제3장 학습확인질문 78
Drill 제3장 : 할랄과 문화 - 생활 속의 할랄 79
Answer 정답/해설 82


제4장 할랄 인증 개요 및 절차 85

1. 할랄 인증의 필요성 85
(할랄 인증이 없는 제품의 문제점)
2. 주요 할랄 인증 기관 88
(BPJPH, LPPOM MUI, JAKIM, GSO 등)
3. 할랄 인증의 기본 절차 91 (공장 심사, 원료 검토, 인증 유지)
4. 글로벌 할랄 인증 트렌드 95
(AI·블록체인 인증, 스마트할랄 시스템)
QQQ. 제4장 학습확인질문 102
Drill 제4장 : 할랄 인증 개요 및 절차 103
Answer 정답/해설 106



제2부 : 업종별 할랄 산업과 110
인증절차


제5장 할랄 식품과 인증 111

1. 할랄 식품의 정의와 기준 111
2. 도축·가공·유통에서의 할랄 원칙 126
3. 식품업체의 할랄 인증 절차 137
(BPJPH·MUI·JAKIM 기준)
4. 한국 식품 기업의 할랄 시장 진출 사례 142
QQQ. 제5장 학습확인질문 150
Drill 제5장 : 할랄 식품과 인증 151
Answer 정답/해설 154


제6장 할랄 화장품 및 의약품과 인증 158

1. 화장품·의약품에서 할랄이 중요한 이유 158
2. 금지성분 (알코올, 동물성 원료 등)과 대체
성분 161
3. 화장품 및 의약품 할랄 인증 절차 165
(원료·생산·포장 기준)
4. 글로벌 할랄 화장품·의약품 시장 트렌드 169
QQQ. 제6장 학습확인질문 181
Drill 제6장 : 할랄 화장품 및 의약품과 인증 182
Answer 정답/해설 185



제7장 할랄물류 및 창고 시스템과 인증 189

1. 할랄 물류(할랄 로지스틱스)의 개념 189
2. 할랄 창고·운송의 주요 기준 193
(교차오염 방지 등)
3. 물류·창고업체의 할랄 인증 절차 197
4. 할랄 물류와 블록체인 기술 199
QQQ. 제7장 학습확인질문 212
Drill 제7장 : 할랄물류 및 창고 시스템과 인증 213
Answer 정답/해설 216



제8장 할랄서비스 산업(호텔·관광·금융)과
인증 220

1. 할랄 호텔과 레스토랑의 기준 220
(할랄 친화 숙박업)
2. 할랄 관광 산업과 무슬림 친화 서비스 222
3. 이슬람 금융(Sharia Finance)과 할랄 투자 224
4. 호텔·관광·금융 업종별 할랄 인증 절차 227
QQQ. 제8장 학습확인질문 240
Drill 제8장 : 할랄서비스 산업(호텔·관광·금융)과
인증 241
Answer 정답/해설 244



제3부 : 글로벌 할랄 시장과 전략 248


제9장 인도네시아의 할랄 정책과 시장 249

1. 2026년부터 시행되는 인도네시아 할랄 인증
의무화 249
2. BPJPH, MUI, JAKIM의 역할과 차이점 252
3. 한국 기업이 인도네시아 할랄 시장을 공략하는
전략 255
4. 인도네시아 소비자들의 할랄 제품 인식 258
QQQ. 제9장 학습확인질문 269
Drill 제9장 : 글로벌 할랄 시장과 전략 270
Answer 정답/해설 272



제10장 글로벌 할랄 비즈니스 전략 276

1. 할랄 시장의 규모와 주요 국가 276
(말레이시아, UAE, 사우디 등)
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