장사꾼의 비밀노트 1 - 장사 일기

03. 악플보다 침묵이 더 아프다
04. 지나가던 아이가 가게를 가리켰을 때
05. 손님이 남긴 쪽지

4장. 관계의 시작
01. 단골이 처음 생겼다
02. 이름을 외워준 손님
03. “사장님 오늘도 맛있었어요”
04. 동네 사장님들과의 첫 인사
05. 낯선 단골보다 친한 이웃이 먼저

5장. 작지만 큰 사건들
01. 첫 배달, 길을 헤맸다
02. 첫 컴플레인, 잠을 못 잤다
03. 메뉴를 하나 줄였을 뿐인데
04. 원재료가 늦게 도착한 날
05. 수도가 안 나왔다

6장. 매일의 루틴과 깨짐
01. 매일 같은 시간, 같은 준비
02. 손님보다 내가 먼저 움직인다
03. 루틴이 나를 지켜준다
04. 손님 없는 날에도 청소는 한다
05. 루틴이 무너진 날은 이상하게 더 피곤하다

7장. 사장의 시간표
01. 출근이 아니라, 기상과 동시에 시작되는 하루
02. 가게 문 열기 전, 오늘의 리듬을 정비한다
03. 손님맞이 전의 전투 준비
04. 피크타임엔 몸이 먼저 움직인다
05. 내 식사는 늘 뒷전, 그래도 고픈 건 참아야 한다

8장. 장사꾼의 회고록
01. “그때 포기 안 하길 잘했다”
02. 과거의 내가 미웠던 날도 있었다
03. 가게도 나도 함께 성장했다
04. 장사엔 ‘정답’이 없다는 걸 알게 됐다
05. 가장 큰 경쟁자는 결국 나 자신이었다

9장. 아무도 몰랐던 하루들
01. 한 명을 위해 하루를 버텼다
02. 가게 문을 닫고 소리를 질렀다
03. 한 손님이 남기고 간 작은 쪽지
04. 하루 종일 말 한마디 없이 일했다
05. 갑자기 비가 내리던 오후

10장. 결국, 나도 달라졌다
01. 예전 같으면 울었을 텐데, 오늘은 웃었다
02. ‘괜찮다’는 말이 진짜 괜찮아지게 만든다
03. 예전엔 선택이 두려웠는데, 이제는 결정을 한다
04. 손님 앞에서 말수가 줄었다
05. 무례한 손님을 웃으며 넘겼다

11장. 돈의 진짜 얼굴
01. 장사로 돈 벌기, 생각보다 복잡하다
02. 오늘도 카드 매출만 있다
03. 현금이 없으면 불안한 이유
04. 수익보다 고정비가 무섭다
05. 인건비보다 더 고민인 나의 월급

12장. 일의 무게, 마음의 무게
01. 혼자 일한다는 것
02. 누군가에게 기대고 싶었던 날
03. 주변의 기대가 버거울 때
04. 아무도 묻지 않는 나의 안부
05. ‘사장’이라는 이름이 주는 외로움

13장. 손님이라는 세계
01. 손님은 거울이다
02. 좋은 손님, 나쁜 손님
03. 한 마디에 울컥했던 리뷰
04. 다시는 오지 않았으면 하는 손님
05. 자주 오는 손님의 말 없는 위로

14장. 매출이 아닌 기록
01. 하루 매출 대신, 하루의 표정을 남긴다
02. 장부보다 먼저 마음을 썼다
03. “오늘은 왜 힘들었을까?”
04. 영수증이 가득한 상자
05. 월말 정산, 수익보다 감정이 남는다

15장. 계절을 타는 가게
01. 여름보다 겨울이 무섭다
02. 손님도 날씨를 탄다
03. 비 오는 날, 유난히 조용한 가게
04. 제철 재료를 알게 된 사연
05. 냉방비와 난방비의 계절

16장. 나를 위한 기술
01. 일찍 일어나는 사장의 습관
02. 혼자서도 일 잘하는 정리법
03. 단골을 만드는 말투
04. 퇴근 전에 꼭 하는 3가지
05. 피로를 푸는 나만의 루틴

17장. 갑자기 찾아온 위기
01. 손님이 끊긴 날
02. 재료가 상했던 날
03. 갑작스러운 병원 신세
04. 포스기 고장, 공포의 하루
05. 배달 불가 오류의 연속

18장. 동네라는 우주
01. 골목이라는 무대
02. 동네 사람과 얼굴을 익히기까지
03. 마주치는 인연들
04. 매일 같은 시간에 오는 손님
05. 상권 분석보다 중요한 건 분위기

19장. 함께 일한다는 것
01. 처음 직원 뽑던 날
02. 혼자보다 둘이 나은 이유
03. 서로의 템포 맞추기
04. 일이 익숙해질수록 커지는 갈등
05. 고맙다고 말하지 못한 하루

20장. 그리고 남은 것들
01. 아직도 무서운 건 있다
02. 지금도 서툴지만
03. 손님이 아니라 사람이 먼저다
04. 나는 여전히 배우는 중
05. 가게가 나를 키웠다


에필로그

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