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책 정보
· 제목 : 슈크림 레시피 (집에서 쉽게 만드는)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791155360422
· 쪽수 : 64쪽
· 출판일 : 2016-02-15
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791155360422
· 쪽수 : 64쪽
· 출판일 : 2016-02-15
책 소개
통통 튀는 파삭파삭 쿠키형 슈크림, 팬케이크처럼 여러 장 겹친 케이크형, 초콜릿 소스로 장식한 세련된 프로피트롤, 과일과 크림을 사이사이에 넣은 슈 밀푀유, 동글동글한 모양에 파삭파삭한 슈켓, 스튜를 넣어 한끼 식사로도 좋은 코코트 슈 등 58가지 슈크림 응용 레시피를 소개한다.
목차
들어가며
■ 기본 레시피
* 베이직 슈크림 기본 반죽
* 여러 가지 식감 - 보들보들 / 폭신폭신 / 아삭아삭 / 단단 / 바삭바삭 / 파삭파삭
*크림 만들기 - 커스터드 크림 / 휘핑크림
* Q&A 슈크림이 궁금해요
* 쿠키 슈크림 기본 반죽
* 파이 슈크림 기본 반죽
* 프렌치 크롤러 기본 반죽
■ 응용 레시피
미니 파리브레스트 / 알파벳 / 슈케이크 / 프로피트롤 / 슈 밀푀유 / 블랙스완 / 구제르&슈켓 / 코코트 슈 / 에크레아
* 기본 재료
* 기본 도구
책속에서
