The Kinfolk Table 킨포크 테이블 two

THE ENGLISH COUNTRYSIDE
* 샘 와일드
참치 소스를 곁들인 구운 송아지 어깨 고기
구운 버터호두호박, 우르파 고춧가루, 물소 젖 모차렐라 샐러드
* 실바나 드 수와송
아몬드와 피스타치오 비스킷
* 로자 박
대구찜
김치 쿠스쿠스
* 안나와 톰 허버트
식빵
메어필드 파이
* 카린 히버트
로즈마리 포카치아
로즈마리와 안초비 소스
* 멜과 톰 캘버
레몬 드리즐 케이크
* 수지 애치슨
버섯, 토마토, 흰 콩 스튜

PORTLAND, OREGON, USA
* 더스티 흄
굴 구이
홍합 찜
* 알릴라 다이앤 메닉
아몬드 코코넛 그래놀라
* 조이와 제이 피츠제럴드
땅콩버터, 꿀, 시나몬을 곁들인 오트밀
아보카도와 페타 치즈를 얹은 매콤한 계란 프라이
회덮밥
* 레베카와 윌 일리 루오마
풀라(핀란드 디저트 빵)
집에서 내린 커피
* 라일리 메시나
치아보톨라
칼라마리 링귀니
* 크리스 시겔과 놀런 칼리쉬
아침 멜론
크리스의 프레시 살사
* 앤드류와 카리사 갈로
바닐라와 라벤더, 얼 그레이 향이 나는, 천일염을 뿌린 초콜릿 푸딩
* 로라 다트
매운 아몬드 소스를 얹은 고구마 버섯 타코
* 더그와 페이지 비쇼프
로즈마리 마늘 빵
* 줄리 포인터
고구마 사과 샐러드
오트밀 초콜릿 칩 쿠키
* 수잰 푸오코
이삭 경의 어리석음(매운 사과 처트니)
구운 돼지 안심과 사과 처트니

THE WANDERING TABLE
* 사라와 데이비드 윈워드
겨울 채소를 곁들인 감자 수프
여름에 나는 노란 호박과 토마토 샐러드
* 베라 윌리엄즈
베라의 빵
아몬드 슈가 쿠키
* 앨리스 가오
차 계란
블루베리 스콘
* 아테나 캘더런
허브 페스토 샐러드를 곁들인 삼나무 판에 구운 넙치
신선한 민트와 리코타 치즈를 곁들인 완두콩
* 프랜시스 파머
완벽한 로스트 치킨
버터스카치 푸딩
* 사라와 휴 포트
초콜릿 칩 바나나 팬케이크
볶은 리크와 스크램블드 에그
* 셔나 알테리오와 스티븐 로이돌트
신선한 베리와 휘핑크림을 곁들인 쇼트케이크
* 그레이스 윌리엄스
딸기 수확철에 만드는 그레이스 할머니의 라즈베리 잼
* 거스 아냐노풀로스와 제시 제임스
파스텔리

AFTERWORD 황 목수의 이야기

우리는 실바나의 집에서 며칠밖에 못 머물렀지만, 시간만 더 있다면 그녀의 응접실에서 울 양말을 신고 벽난로 불에 발을 쬐며 책 속에 묻혀 겨울을 날 수도 있었을 것이다. 실바나의 목가적인 삶은 매력적이다. 웃어서 더 즐거워지는 삶이다. 이 집을 떠날 때는 고향 집을 떠나는 기분이었다. 언젠가 다시 돌아오리라는 기대와 함께. -실바나 드 수와송

카린은 예전에 디너 파티를 하면 무슨 음식을 할지 스트레스를 받곤 했다고 한다. 하지만 언젠가부터 걱정하지 않기로 했는데, 왜냐하면 손님들은 언제나 누군가 자신을 위해 요리를 해준다는 사실에 고마워하기 때문이라고 한다. 이 사실을 통해 우리는 좋은 지혜를 얻어가게 되었다. 손님을 대접할 때는 불안하고 소심한 태도가 아니라 감사하고 겸손한 태도로 하면 된다는 것. -카린 히버트

어느 날 더스티는 풍경이 기가 막힌 오리건의 한 해안가로 우리를 데리고 갔다. 그곳에서 더스티는 바위에 붙은 홍합을 따고, 굴을 따고, 심지어 게까지 몇 마리 잡았다. 저녁 때 그는 야외에서 장작불로 커다란 냄비에 홍합을 요리해주었고, 우리는 굴 껍질이 열릴 때까지 그릴에 굴을 구웠다. 신선한 맛이 입안을 가득 채웠고, 공기에는 레몬 향이 나는 바다 냄새가 가득했다. -더스티 흄

어머니는 항상 ‘설탕·밀가루·버터’의 전략을 사용하는 데 주저함이 없다. 집에 오는 사람이 누구든 마음과 입맛을 정복할 수 있는 전략이다. 그래서 텃밭에서 갓 따온 야채로 만드는 신선하고 건강에 좋은 음식도 자주 하시지만 부엌에는 항상 따뜻한 쿠키와 수프와 빵이 준비되어 있다. 어머니는 생크림과 버터와 설탕을 쓰는 데 주저하지 않고, 나는 한 번도 그에 대해 불평한 적이 없다.
-베라 윌리엄즈