최고의 당뇨 밥상

1부
누구나 걸릴 수 있는
당뇨, 제대로 알기

당뇨, 제대로 알기
당뇨병이란 • 15
1형 당뇨? 2형 당뇨? 여러 가지 당뇨의 종류 • 18
가족력부터 식습관까지, 다양한 당뇨의 원인 • 23
당뇨병보다 더 무서운 합병증 • 28
당뇨 치료는 건강한 생활습관에서 • 32

당뇨 다스리는 식사 관리법
당뇨 잡는 건강한 식사 습관 • 39
나에게 맞는 하루 식사량 • 42
당뇨에 좋은 식품, 나쁜 식품 • 46
외식하기 전 필독! 당뇨인 외식생활 가이드 • 50
Q&A 꼭 알아야 하는 당뇨병 • 54

당뇨식을 만들기 전 알아야 할 것들
건강한 당뇨 밥상은 정확한 계량에서부터 • 61
쌀밥보다 맛있는 당뇨밥 7가지 • 64
당질 FREE! 저염 김치 4가지 • 68
이것만 있으면 맛내기 끝! 만능 양념 6가지 • 70
만들어두면 든든한 밑반찬 10가지 • 74

부록1 나에게 꼭 맞는 당뇨 식단 구성하기 • 32
부록2 친절한 당뇨 영양상담실 • 40

2부
맛있는 당뇨 밥상

chapter 1 균형 잡힌 한 상 차림
1 쇠고기 죽순불고기 + 호박나물 + 도라지 오이생채 • 82
2 쇠고기 사태찜 + 미나리 숙주나물 + 해초무침 • 86
3 돼지고기 아스파라거스말이 + 곤약 검은콩조림 + 브로콜리 느타리무침 • 90
4 돼지고기 우엉고추장볶음 + 양배추와 강된장 + 영양부추 겨자무침 • 94
5 쇠고기 두부간장구이 + 들깨 고사리볶음 + 상추 쑥갓생채 • 98
6 허브 닭다리살구이 + 우엉조림 + 오이고추 된장무침 • 102
7 닭가슴살 고추장볶음 + 노각볶음 + 흰목이버섯 냉채 • 106
8 테리야키 닭꼬치 + 묵은지 들기름볶음 + 샬롯 샐러드 • 110
9 가지 닭가슴살샐러드 + 더덕구이 + 들깨 무나물볶음 • 114
10 오리 단호박볶음 + 건새우 무조림 + 부추생채 • 118
11 쇠고기 낙지볶음 + 미역줄기볶음 + 콩나물무침 • 122
12 삼치된장구이 + 마늘종 호두볶음 + 가지나물 • 126
13 연어 스테이크 + 깻잎볶음 + 연근 비트샐러드 • 130
14 전복장 + 오이 쇠고기볶음 + 콜라비무침 • 134
15 새우버섯볶음 + 흑임자 연근무침 + 시금치나물 • 138
16 꽈리고추 달걀장조림 + 모둠 채소구이 + 청경채 겉절이 • 142
17 멸치김치찜 + 도라지 오징어채무침 + 모둠 쌈채소 • 146
18 문어숙회 + 메밀 배추전 + 취나물 • 150
19 그린빈 달걀찜 + 토마토 깻잎생채 + 송고버섯구이 • 154
20 훈제오리 로메인쌈 + 애호박 새우젓볶음 + 해초냉채 • 158

chapter 2 영양 가득한 한 그릇
묵사발 • 164
돼지고기 가지솥밥 • 166
얼큰 해물우동 • 168
궁중떡볶이 • 170
한치물회국수 • 172
매생이 굴국 • 174
비빔쌀국수 • 176
닭다리살 스테이크 • 178
건두부 해물볶음 • 180
토마토국수 • 182

chapter 3 외식보다 맛있는 브런치
모둠버섯 라비올리 • 186
칠리새우 곤약리조토 • 188
떡 프리타타 • 190
문어샐러드 파스타 • 192
비프 채소스튜 • 194
달콤 달걀토스트 • 196
잡채 달걀만두 • 198
치킨 퀘사디야 • 200

chapter 4 건강한 한 끼 샐러드 & 음료
훈제연어 샐러드 • 204
토마토셀러리 마리네이드 • 206
훈제오리토마토 카프레제 • 208
코티지치즈 울타리콩 샐러드 • 210
레모네이드 • 212
망고 스무디 • 213
애플오이 가스파초 • 214
달고나 라테 • 215

chapter 5 밖에서도 든든한 맞춤 도시락
콜리플라워 김치볶음밥 • 218
케일 양배추쌈밥 • 220
두부유부초밥 • 222
우엉 파프리카잡채 • 224
치킨 샌드위치 • 226
두부마요 참치샌드위치 • 228
파프리카 토르티야 랩 • 230