비건 디저트

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책 정보

· 제목 : 비건 디저트 (버터, 달걀, 우유 없이도 이렇게 맛있다고?)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 디저트
· ISBN : 9791156167877
· 쪽수 : 144쪽
· 출판일 : 2025-02-03

책 소개

일본의 유명 비건 레스토랑 아인 소프(AIN SOPH.)의 오너 셰프 시라이 유키의 15년 비건 요리 경험과 노하우를 한 권에 담았다. 2009년 도쿄를 시작으로 지금까지 10곳이 넘는 비건 레스토랑을 운영해 온 저자의 비법을 이 책에서 모두 만나볼 수 있다.

Introduction 소중한 사람을 위해 달콤하고 건강한 비건 디저트를 만들어보세요!
Prologue 본래의 나로 돌아가는 것
기본 재료
작업 전 체크 리스트
비건 디저트의 특징
직접 만드는 비건 디저트 재료

1장 아인 소프 레스토랑 인기 메뉴 3
폭신폭신 팬케이크
깊고 진한 맛의 푸딩
멈출 수 없는 티라미수

2장 케이크
쌀가루 쇼트케이크
오트밀 바나나 케이크
당근 케이크
비건 치즈 케이크

3장 쿠키
현미 사브레
캐슈너트 초콜릿 쿠키
단호박 오트밀 쿠키
피넛 버터 쿠키
초콜릿 호두 쿠키
레몬 쿠키
스노볼

4장 구움 과자
네 가지 머핀
(플레인, 라즈베리 크럼블, 말차, 단호박)
오트밀 초코칩 스콘
애플 파이
단호박 파이
몽블랑
브라우니
오트밀 그래놀라바
오트밀 크레이프
프렌치토스트
스위트 포테이토
도넛
케이크 살레

5장 콜드 디저트
파르페
세 가지 아이스크림
(초콜릿 피넛 버터, 코코넛 바닐라, 말차)
딸기 바바루아
자몽 젤리

저자소개

시라이 유키 (지은이) 정보 더보기

디저트 레스토랑 '아인 소프(AIN SOPH)'의 오너로, 일본비건협회 이사 등을 역임하며 20년간 일본 내 비건 푸드 열풍의 선두 주자로 활약해 왔다. 2009년, ‘본래의 나로 돌아가는 곳’이라는 콘셉트로 일본의 비건 레스토랑 아인 소프를 창업하였으며, 긴자, 신주쿠, 이케부쿠로, 교토, 나가노에 지점을 운영하고 있다. 연간 15만 명 이상이 방문하는 인기 레스토랑으로, TV, 잡지 등 다양한 매체에 소개되었다.

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안지홍 (옮긴이) 정보 더보기

각종 요리 잡지와 여성지에 맛있고 감각적인 요리를 선보인 요리 연구가. 일본홍치협회 티 인스트럭터 과정을 수료했으며, 서초동에서 7년여간 홍차 카페 '티안'을 운영했다. 앞으로도 차와 음식을 통해 대중을 만날 계획이다. 저서로 <티+푸드>, <디저트 페어링> 등이 있다.

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