책 이미지
책 정보
· 제목 : 일식 기초기능 익히기 (NCS를 적용한)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157632725
· 쪽수 : 180쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157632725
· 쪽수 : 180쪽
목차
일식 기초기능 익히기
조리도구를 사용하고 종류별 특성에 맞게 적용하기
식재료와 조미료를 파악하고 메뉴에 맞게 사용하기
다시의 재료와 기본 다시에 대하여 숙지하고 만들기
요리별 양념을 용도에 맞게 만들기
요리에 따른 일식 식재료의 전처리 방법을 이해하고 처리하기
일식 조리용어와 기본 썰기에 대하여 이해하고 습득하기
저자소개
추천도서
분야의 베스트셀러 >
분야의 신간도서 >