알기 쉬운 메뉴관리의 이론과 실제 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 알기 쉬운 메뉴관리의 이론과 실제 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791157632824
· 쪽수 : 278쪽

책 소개

'메뉴관리의 이론과 실제'에 대해 다룬다. 책은 '메뉴의 개요, 메뉴의 분류, 메뉴의 계획관리, 메뉴 디자인, 메뉴 가격결정, 메뉴의 손익계산, 메뉴의 분석과 평가, 메뉴상품의 마케팅 전략, 메뉴해설, 메뉴 식재료 관리, 메뉴 소비자의 이해, 메뉴소비시장의 분석'으로 구성되었다.

제1장 메뉴의 개요
제2장 메뉴의 분류
제3장 메뉴의 계획관리
제4장 메뉴 디자인
제5장 메뉴 가격결정
제6장 메뉴의 손익계산
제7장 메뉴의 분석과 평가
제8장 메뉴상품의 마케팅 전략
제9장 메뉴해설
제10장 메뉴 식재료 관리
제11장 메뉴 소비자의 이해
제12장 메뉴소비시장의 분석