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책 정보
· 제목 : 한국의 갖춘 음식
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157633760
· 쪽수 : 374쪽
· 출판일 : 2017-06-15
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157633760
· 쪽수 : 374쪽
· 출판일 : 2017-06-15
목차
이론편
Ⅰ. 한국음식의 개요
Ⅱ. 한국음식의 상차림
Ⅲ. 한국의 식문화
Ⅳ. 전통병과
Ⅴ. 저장발표식품
실기편
실기 기초
실기
1. 밥, 죽, 미음
2. 만두, 국수
3. 국, 조치, 전골
