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책 정보
· 제목 : 한국의 갖춘 음식 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157633760
· 쪽수 : 374쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157633760
· 쪽수 : 374쪽
목차
이론편
Ⅰ. 한국음식의 개요
Ⅱ. 한국음식의 상차림
Ⅲ. 한국의 식문화
Ⅳ. 전통병과
Ⅴ. 저장발표식품
실기편
실기 기초
실기
1. 밥, 죽, 미음
2. 만두, 국수
3. 국, 조치, 전골
저자소개
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