참좋다 케이크 수업

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책 정보

· 제목 : 참좋다 케이크 수업 (성북동 유명 베이킹 클래스 참좋다 케이크의 시크릿 레시피)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791158463908
· 쪽수 : 296쪽
· 출판일 : 2023-11-01

책 소개

성북동에서 참좋다 베이킹 클래스를 운영하는 김란이 파티시에의 케이크 레시피 북이 출간되었다. 케이크의 기본이 되는 생크림케이크는 물론 최근 카페와 SNS에서 사랑받는 최신 레시피를 소개한다. 저자만의 노하우가 담긴 입체 아이싱 케이크, 시즈널 케이크까지 빠짐없이 담았다.

prologue

part 1
케이크가 쉬워지는
BASIC TECHNIQUE

기본 도구
기본 재료
생크림의 이해
케이크 완성하기

part 2
일상에 즐거움을 안겨주는
BASIC CAKE

딸기케이크
초콜릿케이크
피스타치오체리케이크
말차케이크
크림치즈시폰케이크
바닐라시폰케이크
얼그레이시폰케이크
고구마케이크
복숭아케이크
몽블랑케이크

part 3
케이크의 편견을 없애주는
3D ICING CAKE

블루베리돔케이크
스퀘어케이크
하프케이크
데이지케이크
하트케이크

part 4
특별한 날에 더욱 빛나는
DESIGN CAKE

선물상자케이크
양케이크
플라워케이크
크리스마스케이크
베리가든케이크

저자소개

김란이 (지은이) 정보 더보기

대학에서 건축을 공부하던 중 디저트 세계에 빠져 파티시에가 되었다. 일본제과를 기반으로 하는 미고베이커리에서 일을 시작하였고, SPC 직영 베이커리 디저트 파트에서 근무하였다. 나카무라 아카데미를 수료하였으며 퇴사 후 ‘참좋다 디저트 카페’를 운영하였다. 현재는 ‘참좋다 베이킹스튜디오’를 운영하며 다양한 클래스와 주문 케이크를 진행하고 있다. 전국에서 케이크 수업을 들으러 오는 것은 물론 해외에서도 수강생들이 찾아올 정도로 인기가 높다. 인스타그램 @cake_chamjota2017 네이버 블로그 blog.naver.com/qlcsksms0530

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