한국 식문화 트렌드와 식품산업 분석보고서

I. 서론 5
II. 식품?외식산업의 분류 7
1. 식품산업(Food Industry) 7
2. 외식산업(Restaurant Business) 8
1) 요식업의 정의 8
2) 외식업의 정의 10
3) 요식업과 외식업의 차이 11
III. 식품산업 14
1. 식품산업 트렌드 14
1) 트렌드를 주도하는 싱글족 14
2) 소용량으로 간편하게 15
3) 프리미엄화 17
4) 건강한 다이어트 18
5) 커스터마이징 24
6) 음식도 온라인으로 30
7) 지속가능한 농식품 31
2. 식품산업 시장 32
1) 간편식 32
2) 프리미엄 식품 41
3) 건강?다이어트 식품 46
4) 온라인 푸드마켓 61
IV. 외식산업 70
1. 외식업 트렌드 70
1) 가성비에서 가심비로 70
2) 빅블러(Big Blur) 70
3) 반(半)외식의 확산 72
4) 한식 단품화 73
5) ‘편도족’의 확산 74
6) 뉴트로 감성 74
2. 외식업 시장 75
1) 도시락 75
2) 밥버거·컵밥 79
3) 토스트·샌드위치 82
4) 배달 86
5) 한식 전문 92
6) 가심비 푸드 100
V. 결론 109
VI. 참고사이트 111