현대 치즈학

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· 제목 : 현대 치즈학 (치즈과학의 깊은 이해와 연구의 좋은 길잡이)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791163720928
· 쪽수 : 564쪽
· 출판일 : 2020-08-31

사이토 타다오 (엮은이) 정보 더보기

도호쿠(東北)대학 대학원 농학연구과 교수 [전문 연구 분야] 축산식품화학, 응용미생물학, 당쇄(糖鎖)생물공학

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이고시 케이지 (엮은이) 정보 더보기

도카이(東海)대학 농학부[아소(阿蘇)캠퍼스] 바이오사이언스학과 교수 [전문 연구 분야] 축산물 이용학, 유(乳)발효식품과학

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도사코 슌이치 (엮은이) 정보 더보기

유키지루시(雪印)유업주식회사 기술연구소 기술주사, 도쿄대학 농학부 비상근 강사 [전문 분야] 우유단백질의 이용연구, 유(乳)ㆍ유제품의 연구개발과 매니지먼트

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윤세억 (옮긴이) 정보 더보기

전북대학교 농업생명과학대학 식품공학과 명예교수 [전문 연구 분야] 식품공학, 생물반응공학

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문성필 (옮긴이) 정보 더보기

전북대학교 농업생명과학대학 목재응용과학과 교수 [전문 연구 분야] 목재화학, 천연물화학, 리그닌 화학

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윤순일 (옮긴이) 정보 더보기

전북대학교 농업생명과학대학 식품공학과 교수 [전문 연구 분야] 식품미생물학, 식품위생학, 발효식품학

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김영훈 (옮긴이) 정보 더보기

서울대학교 농업생명과학대학 식품동물생명공학부 교수 [전문 연구 분야] 유가공학, 프로바이오틱스, 축산미생물학, 축산식품위생학, 축산발효식품학

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(치즈과학의 깊은 이해와 연구의 좋은 길잡이)