와인과 음식 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 와인과 음식
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791165671730
· 쪽수 : 300쪽

책 소개

포도, 포도밭, 와인양조를 먼저 학습한 뒤, 와인생산국에 대한 특징, 와인과 음식 페어링을 위한 개념 및 실전의 순서로 구성되어 있다. 특히, 포도품종에 대한 설명에서는 각 품종마다 어울리는 음식을 같이 제시하였다.

CHAPTER 1 와인 이야기
CHAPTER 2 포도재배
CHAPTER 3 포도품종의 종류
CHAPTER 4 와인 양조과정
CHAPTER 5 Wine Tasting
CHAPTER 6 구세계국가 와인 ? 프랑스
CHAPTER 7 구세계국가 와인 ? 이탈리아
CHAPTER 8 구세계국가 와인 ? 스페인 & 독일
CHAPTER 9 신세계국가 와인
CHAPTER 10 와인과 치즈
CHAPTER 11 와인과 음식 페어링 개념 이해하기
CHAPTER 12 와인과 음식 페어링 실전파트
APPENDIX 부 록

저자소개

이자윤 (지은이) 정보 더보기

현) 백석예술대학교 외식학부 부교수 한국외식음료개발원 소믈리에 및 바리스타 심사위원 한국외식음료개발원 워터소믈리에 분과장 WSET Level 3 (Pass with Distinction) 세종대학교 호텔관광경영학 박사 경희대학교 마스터소믈리에 와인컨설턴트과정 수료 CIVB 보르도와인 마스터과정 수료 독일 GWA(German Wein Academy) 연수 프랑스 보르도 CAFA & 부르고뉴 CFPPA 연수 남아공 Cape Wine Academy 연수 2015년, 한국음식관광박람회 식음료 경연대회 와인소믈리에 부문 심사위원장 2013년, 2017년 Berliner Wein Trophy 심사위원 2017년, 2020년 Asia Wine Trophy 심사위원 워커힐 외부사업팀 근무 와인 수입업체 마케팅 & 와인교육담당 주요저서 와인과 소믈리에론(2014), 백산출판사 The Sommelier of Water & Tea(2021), 창지사

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