꼭 알아야 할 기초중국요리

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책 정보

· 제목 : 꼭 알아야 할 기초중국요리 (제2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791165672591
· 쪽수 : 156쪽
· 출판일 : 2021-02-25

책 소개

중국의 음식과 문화에 대한 전반적인 이론과 중식조리기능사 실기 및 호텔요리 품목을 수록한 책이다.

저자소개

박병일 (지은이) 정보 더보기

현) 한국호텔관광전문학교 국제중식조리학과 교수 - 세종대학교 대학원 호텔경영학과 외식경영전공 석사 - 사단법인 한국조리협회 상임이사 - 대한민국 국제요리&제과경연대회 심사위원 - 국제 탑 쉐프 그랑프리 심사위원 - KOREA 월드 푸드 챔피언십 심사위원 - 르네상스 서울 호텔 중식당 chef 전) 전북과학대학교 중식 외래교수 - 대구대경대학교 중식 겸임교수 - 조리학회가 선정한 이달의 인물 - K-WACS 전국요리대회 우수 지도자상 - 국제 탑 쉐프 그랑프리 최우수 지도자상

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