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책 정보
· 제목 : 외식산업의 경영과 마케팅
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791165672638
· 쪽수 : 632쪽
· 출판일 : 2021-03-10
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791165672638
· 쪽수 : 632쪽
· 출판일 : 2021-03-10
책 소개
외식산업에 대한 전반적인 부분을 이해할 수 있도록 개념을 정립하였고, 외식기업의 경영에 필요한 분야에 대해 다루었으며, 외식기업을 경영하는 데 있어 반드시 필요한 마케팅 분야를 다루었다.
목차
CHAPTER 01 외식산업의 이해
CHAPTER 02 외식산업의 발전과정
CHAPTER 03 외식산업의 인적자원관리
CHAPTER 04 외식산업의 메뉴관리
CHAPTER 05 외식산업의 원가 및 재무관리
CHAPTER 06 외식산업의 체인경영
CHAPTER 07 외식산업의 창업경영
CHAPTER 08 외식산업 마케팅의 이해 및 환경분석
CHAPTER 09 외식기업 소비자 행동의 이해
CHAPTER 10 시장세분화와 표적시장
CHAPTER 11 외식산업의 상품관리
CHAPTER 12 외식산업의 가격관리
CHAPTER 13 외식산업의 유통관리
CHAPTER 14 외식산업의 촉진관리
CHAPTER 15 외식기업의 마케팅 경영전략
