호텔연회기획

chapter 1. 연회기획
제1절 연회의개요
제2절 기획의개념
제3절 연회기획

chapter 2. 연회의 흐름과 조직
제1절 연회예약
제2절 연회전표의 내용과 서식

chapter 3. 연회메뉴
제1절 메뉴
제2절 연회메뉴의 종류
제3절 정찬메뉴
제4절 뷔페메뉴
제5절 칵테일 리셉션
제6절 티파티메뉴
제7절 종교적 금기음식

chapter 4. 연회음료
제1절 식전 연회음료
제2절 테이블 음료

chapter 5. 장비와 집기
제1절 연회용 장비와 집기
제2절 행사용 장비와 집기

chapter 6. 연회의 주요 고객
제1절 호텔 연회의 고객
제2절 연회고객별 영업활동

chapter 7. 의전
제1절 행사와 의전
제2절 자리와 예우
제3절 호텔 연회의 공식만찬

chapter 8. 행사음악
제1절 행사음악
제2절 연주형태

chapter 9. 호텔 연회장의 고객선택 속성요인
제1절 회의장 개최지의 선택속성
제2절 연회장 선택속성

chapter 10. 현수막, 명패. 메뉴카드, 초청장
제1절 현수막
제2절 명찰과 명패
제3절 메뉴카드
제4절 초청장

chapter 11. 연회견적서
제1절 견적의 구성요소
제2절 유형별 견적의 구성
제3절 견적서 실습

chapter 12. 행사장 도면과 실습
제1절 유형별 좌석배치도
제2절 도면실습

chapter 13. 가족모임
제1절 백일잔치
제2절 돌잔치
제3절 약혼식
제4절 회갑연
제5절 기타 기념 및 장수잔치

chapter 14. 결혼식
제1절 결혼의 개념
제2절 우리나라 전통혼례
제3절 호텔 결혼식

chapter 15. 국제회의 및 학술대회
제1절 국제회의
제2절 국제학술대회의 사례
제3절 국내학술대회의 사례

chapter 16. 일반행사
제1절 기공식
제2절 준공식
제3절 송년회와 신년회
제4절 신제품발효회
제5절 사업설명회
제6절 정기총회
제7절 조인식
제8절 조찬간담회
제9절 창립식
제10절 출판기념회
제11절 (이)취임식
제12절 퇴임식
제13절 패션쇼
제14절 후원회
제15절 시상식
제16절 디너쇼