책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 조리기능장 한식 실기
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791165674205
· 쪽수 : 300쪽
· 출판일 : 2023-03-10
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791165674205
· 쪽수 : 300쪽
· 출판일 : 2023-03-10
책 소개
효율적인 학습을 할 수 없는 수험생들에게 도움이 되길 바라는 마음으로 책을 발간하게 되었다. 책의 내용은 그동안의 실무 경험과 강단에서의 교육내용을 토대로 하여 현재의 출제 경향에 맞추어 편찬하였고 그에 따른 기출문제와 출제예상문제를 다루었다.
목차
제1부 ǀ 이론편
제1장 한국의 음식문화
제2장 한국음식의 조리과학
제3장 한국의 고문헌과 고조리서
제2부 ǀ 실기편
