최신 중국요리

중식경력40년 前 신라호텔 수석 조리장 중국소주신라호텔 총주방장 現 롯데호텔 중식당 도림 총주방장 루이 오너셰프 형제가 나란히 중식 업계의 요리 대가로 있는 것은 그리 흔한 일이 아니다. 화교 출신이었던 두 형제는 어린 시절 생계를 위해 중국요리에 입문했다. 10대부터 동네 중국집에서 일하며 한 단계씩 차근차근 중국요리를 배우고 익힌 지 40년. 현재, 그들은 대한민국 최고의 중식요리 대가로 정평이 나있다. <한국인이 좋아하는 중국요리>는 두 대가의 노하우를 집약한 책이다. 배달이나 외식 메뉴로만 생각했던 중국요리를 집에서도 쉽게 만드는 방법, 조미료 없이도 제대로 맛내는 비법, 생각보다 간단한 중국요리 레시피 등을 이 책에 모두 소개한다. 전채요리부터 한 그릇 요리, 육류와 해산물 등의 메인요리까지 두 대가가 손수 만들고 맛보며 꼼꼼한 검증을 거쳐 구성했다.

서울과학기술대학교 식품공학과 졸업. 연세대학교 식품영양학과 석사과정 졸업. 숙명영자대학교 식품영양학과 박사과정 졸업 등. · 자격 : 영양사, 조리기능장 등 국내외 21개 자격보유 · 저서 : 떡 제조기능사 필기, 실기(경록) 외 15종 · 수 상 세계요리경연대회 금상수상 한국요리경연대회 대통령상 수상(단체) 등 11개 · 방송활동 SBS, KBS1, MBC, KBS 2, 채널 A 등(이하생략)

영산대학교 호텔관광경영학과 박사과정, 조리기능장 서울호텔관광전문학교 호텔조리과 전임교수 롯데호텔, 로얄호텔 sus chef, 스테이세븐호텔 chef 홍콩LA팜스다이닝, 지산리조트 총주방장

고려대학교 석사, 이학박사 원광디지털 웰빙문화대학원 자연건강학 석사 부전공 조리기능장. 약선음식 약용식물관리사자격 조리기능장 실기감독, “한국전통음식전시경연 대통령상” 경동대, 고려대, 세종대, 교통대, 경기대 등 강사

강원관광대학 식품영양학 전공, 조리기능장 세경대학교 강사 세명요리제과제빵학원 원장

경영학박사(동의대학교 대학원 외식산업경영학과) 동래요리학원 대표(원장) 대한민국 국가공인 조리기능장 동의대학교, 가야대학교, 부산여자대학교 겸임교수 역임 2012년 WACS 독일요리올림픽 금메달 수상

동의대학교 외식경영 석사 조리기능장, 영양사 한국조리사회 부산 부회장, 조리실기 감독위원 창원문성대학 호텔외식조리과 겸임교수 부산 여성회관 조리과 강사

영산대학교 조리예술전공 석사 국가공인 조리기능장 부산여대 호텔외식조리과 겸임조교수 대동대학교 호텔외식조리과 겸임조교수 부산 왕짜장 대표

동의대학교 외식산업경영학 박사 장유동경요리제과제빵학원 원장

동의대학교 외식산업경영학 박사 대경대학교 호텔조리학과 겸임교수 장유동경요리제과제빵학원 원장