세계와인수업

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책 정보

· 제목 : 세계와인수업
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791165676063
· 쪽수 : 352쪽
· 출판일 : 2023-01-20

책 소개

세계와인수업은 그동안의 저자들의 오랜 와인과 관련한 경험과 연구 그리고 현장에서의 실무 등의 다년간의 경력을 바탕으로 저술하게 되었다. 교육현장에서의 경험과 교육자로서의 학습도 반영되었다. 대학에서의 교육은 음료의 한 분야로서 와인은 흥미를 갖고 학생들이 배우게 되는 기회를 갖는다.

PART 1 와인 입문
CHAPTER 1 와인의 개요
CHAPTER 2 포도품종
CHAPTER 3 떼루아와 포도재배
CHAPTER 4 와인 양조

PART 2 나라별 와인
CHAPTER 5 프랑스 와인
CHAPTER 6 이탈리아 와인
CHAPTER 7 스페인 와인
CHAPTER 8 포르투갈 와인
CHAPTER 9 독일 와인
CHAPTER 10 칠레 와인
CHAPTER 11 아르헨티나 와인
CHAPTER 12 남아프리카공화국 와인
CHAPTER 13 오스트레일리아 와인
CHAPTER 14 뉴질랜드 와인
CHAPTER 15 미국 와인
CHAPTER 16 동유럽 지중해 와인

PART 3 와인 서비스 실무
CHAPTER 17 소믈리에 실무 Part-1
CHAPTER 18 소믈리에 업무 Part-2
CHAPTER 19 소믈리에 실무 Part-3
CHAPTER 20 소믈리에 실무 Part-4

저자소개

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경희대학교일반대학원국제경영전공(경영학박사) 천지항공여행사 성지순례부 패키지 팀장 계명여행사 인센티브 수속부서장(과장) 이스라엘 오피르투어 서울사무소장 오네트투어(Honnete tour) 대표 대원대학교 여행정보서비스과 학과장 현) 연성대학교 호텔관광과 교수 주제여행포럼 회장/공동위원장 한국관광서비스학회/한국관광정보학회 부회장 M 이코노미 뉴스 칼럼니스트

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세종대학교 일반대학원 호텔관광경영학과 박사과정 수료 제3회 A.S.I 아시아 & 오세아니아 베스트소믈리에 경기대회 대한민국 국가대표(Semi-finalist) 제10회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 왕중왕전 준우승 제9회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 우승 A.S.I(국제소믈리에협회) 공인 Diploma Sommelier A.S.I 대한민국 1호 Sommelier 프랑스 농식품진흥공사 Sopexa 공인 Sommelier 영국 C.M.S(Court of Master Sommelier) 공인 Sommelier 프랑스 U.D.S.F(B.A): 프랑스(보르도 & 아키텐) Sommelier협회 공인 Sommelier 독일 Mosel Wein Sommelier협회 공인 Sommelier (사)한국국제소믈리에협회 공인 Master Sommelier Berlin Wine Trophy, Asia Wine Trophy 심사위원 Asia Wine & Spirit Award Champion Sommelier Panel 현) Grand Walkerhill Hotel Sommelier (사)한국국제소믈리에협회 기술분과위원 (사)한국국제소믈리에협회 부회장(자격 검정) 소믈리에 자격 검정 필기 & 실기 심사위원 국가 대표 소믈리에 경기대회 필기 & 실기 심사위원 연성대학교 평생교육원 와인 소믈리에 과정 소믈리에 실기 강사

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