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책 정보
· 제목 : 세계의 와인과 함께 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791165677909
· 쪽수 : 568쪽
· 출판일 : 2024-02-28
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791165677909
· 쪽수 : 568쪽
· 출판일 : 2024-02-28
책 소개
금번 저서에는 실무분야의 최고 전문가인 이정훈 소믈리에와 대학에서 오래 강의하고 호텔업에서의 오랜 경험을 갖고 있는 김경한 교수님 그리고 와인에 대한 오랜 강의와 연구 등을 해온 고종원 교수님 공저로 출간하게 되었다.
목차
PART 1 와인 입문
Chapter 01 와인의 역사
Chapter 02 와인의 분류
Chapter 03 술의 종류
Chapter 04 포도 재배
Chapter 05 와인 양조
Chapter 06 포도품종
PART 2 와인국가
PART 3 와인 소믈리에 실무
Chapter 01 레스토랑 소믈리에
Chapter 02 전문 테이스팅
Chapter 03 와인 평가 및 자기 계발
Chapter 04 마리아주(Marriage) 연출
PART 4 와인관광
Chapter 01 와인관광의 개요
Chapter 02 와인관광 사례
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