퇴근 후 마카롱

PROLOGUE 마카롱을 그려요

CHAPTER 1. 워밍업
#01 마카롱에 꼭 필요한 도구와 재료
#02 마카롱 용어 설명
#03 맛있는 꼬끄 만들기
#04 맛있는 필링 만들기
#05 마카롱 보관 팁

CHAPTER 2. 초보자도 쉽게 만드는 뚱카롱
#06 뚱카롱 짜기 연습
#07 오레오 크림치즈
#08 흑임자 인절미
#09 가나슈
#10 더블치즈 크래커
#11 캐러멜 마끼아또
#12 초코우유
#13 요거트
#14 앙버터
#15 레드와인 무화과
#16 마약 옥수수
#17 돼지바
#18 녹차 가나슈

CHAPTER 3. 실패 없는 아이싱 연습하기
#19 아이싱 만들기
#20 아이싱 연습하기
#21 기본 얼굴
#22 토끼 얼굴
#23 강아지 얼굴
#24 윙크하는 표정
#25 소주 레터링
#26 소년 얼굴
#27 하트뿅뿅 얼굴
#28 블링블링 눈
#29 우는 얼굴
#30 드라큘라 얼굴
#31 마녀 얼굴
#32 호박 얼굴
#33 해골 얼굴

CHAPTER 4. 개성 만점 캐릭터 마카롱
#34 구름 마카롱
#35 도시락 피크닉 마카롱
- 버섯, 브로콜리, 소시지, 새우튀김, 계란프라이, 삼각김밥
#36 맥주 마카롱
#37 생딸기 토끼 마카롱
#38 소녀 마카롱
#39 소년 마카롱
#40 소주 마카롱
#41 스마일 꽃 마카롱
#42 강아지 마카롱
#43 아보카도 마카롱
#44 오리 마카롱
#45 초코 퐁듀 딸기 마카롱

CHAPTER 5. 특별한 날을 기념하는 이색 마카롱
#46 어버이날 & 스승의날: 카네이션 마카롱
#47 밸런타인 & 화이트데이: 하트 마카롱
#48 핼러윈데이: 해골, 호박, 마녀, 드라큘라 마카롱
#49 빼빼로데이: 빼빼로 마카롱
#50 크리스마스: 산타, 루돌프 마카롱
#51 생일파티: 대왕 피자 마카롱

CHAPTER 6 특별부록! 캐릭터 마카롱 도안

매장을 오픈한 이래 매일 매일 마카롱을 만들고 그림을 그리고 있지만, 마카롱을 만드는 순간마다 마카롱은 참 어렵고 까다로운 아이라는 것을 뼈저리게 느끼고 있어요. 조금만 삐끗해도 마카롱은 다 티가 나는 친구라서 내가 무엇을 잘못했는지, 어떤 점에서 부족한지 매일 반성하고 깨우치게 만들죠.
- <마카롱을 그려요> 중

마카롱을 만드는 작업에서 숙성은 마카롱의 쫀득함을 좌우하는 중요한 요소라고 생각합니다. 마카롱을 만드신 후 바로 드시면 꼬끄의 필링에 들어 있는 수분이 제대로 스며들지 않아서 촉촉함과 쫀득함을 제대로 느끼실 수 없고, 딱딱함만 느껴질 수 있답니다.
- <마카롱 보관 팁> 중

마카롱에 그림을 그리기 위해서는 먼저 아이싱 선을 그리는 연습이 필요합니다. 아이싱은 너무 묽으면 선이 퍼져버리므로 단단한 질감으로 그려주시면 예쁜 그림이 나온답니다. 단단한 질감은 손에 무리가 가기 때문에 다루기가 어려워서 먼저 연습을 해주시는 게 중요해요.
- <아이싱 연습하기> 중