서양조리실습

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책 정보

· 제목 : 서양조리실습
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791166392283
· 쪽수 : 148쪽
· 출판일 : 2022-04-10

책 소개

외식 트렌드의 변화가 조리 전문 인력 양성에 앞장서는 관련 분야의 시스템을 변화 시키는 시점에서 조리 전문 인력들이 이제는 한식을 바탕으로 한 양식의 대중화를 한발 더 성장시키는 계기로 우수한 교재들을 표본으로 부족한 점과 필요한 부분을 나름의 완성도 있는 교재를 집필하고자 시도하였습니다.

저자소개

박동연 (지은이) 정보 더보기

현) 사단법인 한국음식조리문화협회 회장 전) 대한민국 조리국가대표팀 감독 대한민국 조리명인 1호 WACS 국제 기술 심사위원 그리스컵 국제요리경연대회(WACS 공식 인증대회) 심사위원 위촉 루마니아 동유럽컵 국제요리경연대회(WASC 공식 인증대회) 심사위원 위촉 유럽토크 국제 대사(루마니아) 독일 올림픽 대회 개인전 은메달 수상 룩셈부르크 월드컵 대회 지역대표팀 동메달 수상 터키 이스탄불 국제요리경연대회(WASC 공식 인증대회) 심사위원 위촉 라마다호텔 센트럴파크 총주방장

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