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식품위생안전 및 HACCP 적용 실무

식품위생안전 및 HACCP 적용 실무

(HACCP SYSTEM 확립에 대한 구체적인 내용 및 방법)

김창남 (지은이)

백산출판사

24,000원

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식품위생안전 및 HACCP 적용 실무

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 식품위생안전 및 HACCP 적용 실무 (HACCP SYSTEM 확립에 대한 구체적인 내용 및 방법)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791166392566
· 쪽수 : 214쪽
· 출판일 : 2022-08-25

목차

Ⅰ 식중독 발생원인
Ⅱ 제과제빵 위생안전
Ⅲ 식품위생안전 및 관리시스템
Ⅳ 식품위생 관련 법규
Ⅴ HACCP시스템
Ⅵ HACCP시스템 확립
Ⅶ 식품위생안전 실험

저자소개

김창남 (지은이) 정보 더보기

식품의약품안전청 HACCP실사평가위원 연세대학교 식품생물공학 전공(공학박사) 혜전대학교 제과제빵과 교수

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