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책 정보
· 제목 : 사계절 마니아로 불황없는 곱창·막창 전문점
· 분류 : 국내도서 > 경제경영 > 창업/취업/은퇴 > 창업정보
· ISBN : 9791170121329
· 쪽수 : 220쪽
· 출판일 : 2018-06-01
· 분류 : 국내도서 > 경제경영 > 창업/취업/은퇴 > 창업정보
· ISBN : 9791170121329
· 쪽수 : 220쪽
· 출판일 : 2018-06-01
책 소개
전반적인 외식산업 시장환경과 소비트렌드 전망을 살펴보고 있는데 외식산업 시장의 전망과 외식소비자의 소비 트렌드, 외식경영의 어려움, 그리고 외식산업의 수요와 전망에 대해 구성하였다. 또한 외식경영 틈새.우수 성공 사례 분석에서는 외식서비스 우수 사례 분석, 외식상품화를 위한 SWOT 분석, 글로벌 전략 성공사례를 분석하였다.
목차
Ⅰ곱창 막창 전문점의 현황
Ⅱ 곱창 막창 전문점 핵심 경영 요소
Ⅲ 곱창 막창 상품재료의 선택과 관리
Ⅳ 곱창 막창 우수브랜드의 성공전략
