따뜻한 한 끼 식사빵

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책 정보

· 제목 : 따뜻한 한 끼 식사빵 (매일 먹어도 질리지 않는 식빵, 치아바타, 포카치아, 베이글)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791185933412
· 쪽수 : 192쪽
· 출판일 : 2016-06-01

책 소개

죽전의 인기 베이킹 스튜디오 플라리네의 친절한 제빵 수업. 남녀노소 누구나 좋아하는 식빵 20여 가지, 모닝빵, 크림치즈호두빵 등 식빵 반죽으로 만들 수 있는 빵, 치아바타, 포카치아, 베이글까지 담백하고 든든한 한 끼가 되는 다양한 식사 빵 레시피를 소개한다.

머리말
기본 재료
기본 도구
기본 과정
손 반죽하기

PART 1 BREAD 식빵
우유식빵
롤치즈우유식빵
시나몬롤식빵
생크림식빵
생크림모닝빵
건포도식빵
크랜베리소보로식빵
곡물식빵
크림치즈호두빵
오징어먹물식빵
흑맥주발효식빵
리얼초콜릿식빵
초코화이트롤식빵
단호박콩식빵
단호박플라워빵
블루베리식빵
블루베리몽키브레드
토마토식빵
올리브치즈식빵
당근식빵
채소빵
양파식빵
옥수수식빵
현미밥식빵

PART 2 CIABATTA & FOCACCIA 치아바타와 포카치아
플레인치아바타
감자치아바타
올리브로즈메리치아바타
오징어먹물치즈치아바타
올리브포카치아
건조토마토와 구운가지포카치아
어니언포카치아
연어와 아스파라거스포카치아
푸가스

PART 3 BAGEL 베이글
플레인베이글
어니언베이글
흑임자베이글
견과류베이글
유자크랜베리베이글
시나몬레즌베이글
블루베리베이글
치아시드단팥베이글
먹물치즈베이글
베이컨페퍼베이글

Plus recipe 식사 빵에 곁들이면 좋은 잼과 치즈
밀크잼│밀크&밀크티잼│산딸기잼│리코타치즈│발사믹드레싱│딸기크림치즈│ 연유크림치즈│바질크림치즈│시나몬크림치즈│피넛크림치즈│유자크림치즈　

저자소개

이유선 (지은이) 정보 더보기

죽전에서 베이킹 스튜디오 '플라리네'를 운영하며 제빵 수업을 담당하고 있다. 동경제과학교에서 양과자 본과와 빵 본과 3년 과정을 마쳤으며, 일본 브랑제리에서 1년 정도 파티시에로 일했다. 또한 프랑스 요리학교 에콜 르노트르에서 제과제빵 연수를 받았다. 월간 <COFFEE>에 디저트 레시피를 연재하고 월간 <Bakery> 일본 특파원으로도 활동했다. 폭넓은 경험을 바탕으로 기본에 충실한 빵을 만들기 위해 노력하고 있으며, 초보자도 제빵의 원리를 쉽게 이해할 수 있는 꼼꼼한 강의로 인기를 얻고 있다.

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