logo
logo
x
바코드검색
BOOKPRICE.co.kr
책, 도서 가격비교 사이트
바코드검색

인기 검색어

실시간 검색어

검색가능 서점

도서목록 제공

딜리셔스 카늘레

딜리셔스 카늘레

홍은경(BlenD) (지은이)
비앤씨월드
34,000원

일반도서

검색중
서점 할인가 할인률 배송비 혜택/추가 실질최저가 구매하기
30,600원 -10% 0원
1,700원
28,900원 >
yes24 로딩중
교보문고 로딩중
11st 로딩중
영풍문고 로딩중
쿠팡 로딩중
쿠팡로켓 로딩중
G마켓 로딩중
notice_icon 검색 결과 내에 다른 책이 포함되어 있을 수 있습니다.

중고도서

검색중
서점 유형 등록개수 최저가 구매하기
알라딘 판매자 배송 11개 26,180원 >
로딩중

eBook

검색중
서점 정가 할인가 마일리지 실질최저가 구매하기
로딩중

책 이미지

딜리셔스 카늘레
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 딜리셔스 카늘레 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791186519875
· 쪽수 : 208쪽
· 출판일 : 2023-09-11

책 소개

카늘레에 대한 모든 궁금증을 명쾌하게 정리한 책이다. 카늘레를 구성하는 주재료, 핵심 요소인 각종 몰드와 코팅 재료, 몰드에 따른 완성품의 차이, 밀랍 코팅 하는 방법 등의 기초 이론부터 수많은 테스트를 거쳐 꼼꼼하게 분석한 실패 원인과 주의사항을 QnA와 비교 사진으로 풀어낸다.

목차

프롤로그

Ready to make Canelé
카늘레의 역사 / 카늘레 주재료 / 카늘레를 만들기 위한 도구
카늘레 몰드 / 코팅 재료와 몰드에 따른 차이 / 밀랍 코팅 방법

Delicious Canelé Recipes
클래식 카늘레 바닐라 카늘레 / 바닐라 산딸기 카늘레 / 치즈케이크 카늘레
말차 카늘레 앙버터 카늘레 / 쑥 인절미 카늘레 / 단호박 카늘레
얼그레이 카늘레 통카 빈 카늘레 / 호지차 두유 카늘레
초콜릿 카늘레 초콜릿 가나슈 카늘레 / 포레누아르 카늘레
커피 카늘레 티라미수 카늘레 / 카다멈 살구 카늘레
코코넛 카늘레 트로피컬 카늘레 / 블루베리 치즈 카늘레
흑임자 카늘레 흑임자 금귤 카늘레 / 피스타치오 산딸기 카늘레
시나몬 카늘레 사과 시나몬 카늘레 / 당근 케이크 카낭시에
캐러멜 카늘레 아몬드 캐러멜 카늘레 / 땅콩 캐러멜 카늘레
밤 카늘레 호두 과자 카늘레 / 무화과 카늘레
오렌지 카늘레 오렌지 패션프루츠 카늘레 / 레몬 머랭 카늘레
옥수수 치즈 카늘레 블랙 올리브 카늘레 / 바질 토마토 카늘레 샐러드

Ideas for Canelé Packages
베이직 패키지 / 명절 패키지 / 밸런타인데이 패키지 / 핼러윈데이 패키지 / 크리스마스 패키지 / 카늘레 케이크

Cross section of Canelé
카늘레 단면도

저자소개

홍은경(BlenD) (지은이)    정보 더보기
프랑스 디자인 브랜드 수입 일을 하며 자연스럽게 프랑스와 가까워졌다는 홍은경 셰프. 우연한 기회에 프랑스의 디저트 문화를 접하게 되면서 베이킹의 매력에 푹 빠져 파티시에의 길을 걷게 되었다. 2016년 도곡동에 디저트 카페 블렌디스튜디오를 오픈하고 카늘레를 전문적으로 판매, ‘강남 카늘레 맛집’으로 유명세를 탔다. 이후 다수의 글로벌 기업들과의 컬래버레이션 작업, 해외 출강, 브랜드 세미나, 컨설팅 등 활발한 활약으로 업계에서 그녀만의 입지를 굳건히 다지고 있다. 현재는 디저트 카페를 베이킹 클래스 중심의 베이킹 스튜디오로 리뉴얼해 운영 중이다.
펼치기

책속에서



이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
이 포스팅은 제휴마케팅이 포함된 광고로 커미션을 지급 받습니다.
도서 DB 제공 : 알라딘 서점(www.aladin.co.kr)
최근 본 책