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책 정보
· 제목 : 외식 창업 컨설팅 실무
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9791187621140
· 쪽수 : 308쪽
· 출판일 : 2018-02-28
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9791187621140
· 쪽수 : 308쪽
· 출판일 : 2018-02-28
목차
[이론편]
1장. 창업트렌드
1. 외식창업트렌드
2. 서양외식업트렌드
3. 음식문화의 고급화/선진화가 필요한 외식산업
4. 외식창업
5. 레스토랑경영
2장. 점포입지시 유리한 조건
…
3장 창업마케팅
…
4장 창업자마인드
…
[실기편]
제 1장 한식(26가지)
육개장 설렁탕
갈비탕 곰탕과 꼬리곰탕
소머리국밥 돼지보쌈
상추쌈 샤브샤브 비빔밥
선지국 추어탕
해물칼국수 황태해장국
콩나물 국밥 냉면
생태탕 한방오리백숙
닭백숙 감자탕
수원갈비소금양념구이.………………
제2장 양식(33가지)
…
제 3장 중식(44가지)
…
