위스키에 대해 꼭 알고 싶은 것들

1부 위스키의 모든 것
1 세상의 ‘술’을 구분하는 법 18
2 위스키란? 19
3 Whisky? 아니면 Whiskey? 21
4 증류의 역사와 위스키 21
5 위스키는 생명수? 23
6 위스키는 무슨 곡물로 만들까? 23
7 위스키의 제조 과정 25
8 물이 위스키의 맛을 결정한다? 39
9 화이트 위스키? 40
10 천사의 몫 41
11 오크통의 종류 42
12 숙성고 44
13 나라마다 숙성 연수가 다르다? 46
14 오크통은 새것을 사용할까? 아니면 재사용할까? 46
15 오크통은 몇 번 재사용하나? 47
16 배럴? 캐스크? 48
17 싱글 배럴 위스키 49
18 스몰 배치 50
19 우드 피니싱 51
20 오크통은 어떻게 만들어질까? 52
21 위스키에 색깔을 입힌다? 53
22 알코올 도수를 표기하는 법 54
23 위스키의 나이(Age) 55
24 숙성 연수를 표시하지 않은 위스키(NAS) 56
25 병에 들어 있는 위스키는 맛이 변할까? 57
26 이탄 57
27 싱글몰트 위스키와 블렌디드 위스키 59
28 키 몰트 62
29 싱글몰트 위스키와 블렌디드 위스키, 어느 위스키가 좋은가? 63
30 보틀러스 위스키 64
31 라벨 64
32 플레이버 휠 66
33 위스키의 아로마와 플레이버 70
34 위스키를 마시는 법 73
35 위스키에 물 한 방울을 떨어뜨려보자! 78
36 위스키 테이스팅의 순서 78
37 버티컬 테이스팅 81
38 드램 81
39 싱글, 더블? 82
40 위스키 잔 82
41 플라스크/스키틀 84
42 위스키 칵테일 84
43 위스키에 잘 어울리는 안주 87
44 스카치와 하기스 89
45 위스키 공룡기업 90
46 위스키의 날 90
47 건배 91

2부 세계 5대 위스키
1 스코틀랜드 95
2 아일랜드 109
3 미국 114
4 캐나다 122
5 일본 125

3부 세계의 위스키와 증류소

스코틀랜드
1 아드벡Ardbeg 증류소 134
2 오큰토션Auchentoshan 증류소 136
3 발베니Balvenie 증류소 138
4 벤리악BenRiach 증류소 140
5 보모어Bowmore 증류소 142
6 브룩라디Bruichladdich 증류소 144
7 부나하븐Bunnahabhain 증류소 146
8 칼릴라Caol Ila 증류소 148
9 크라갠모어Cragganmore 증류소 150
10 달모어Dalmore 증류소 152
11 달위니Dalwhinnie 증류소 154
12 글렌파클라스Glenfarclas 증류소 156
13 글렌피딕Glenfiddich 증류소 158
14 글렌고인Glengoyne 증류소 160
15 더 글렌그란트The GlenGrant 증류소 162
16 글렌킨치Glenkinchie 증류소 164
17 더 글렌리벳The Glenlivet 증류소 166
18 글렌모렌지Glenmorangie 증류소 168
19 아일 오브 아란Isle of Arran 증류소 170
20 하일랜드 파크Highland Park 증류소 172
21 아일 오브 주라Isle of Jura 증류소 174
22 킬호만Kilchoman 증류소 176
23 라가불린Lagavulin 증류소 178
24 라프로익Laphroaig 증류소 180
25 더 맥캘란The Macallan 증류소 182
26 오반Oban 증류소 184
27 올드 풀트니Old Pulteney 증류소 186
28 스프링뱅크Springbank 증류소 188
29 탈리스커Talisker 증류소 190
30 밸런타인스Ballantine’s 192
31 시바스 리갈Chivas Regal 194
32 커티 삭Cutty Sark 196
33 듀어스Dewar’s 198
34 더 페이머스 그라우스The Famous Grouse 200
35 그랜드 올드 파Grand Old Parr 202
36 제이 앤드 비J&B 204
37 조니 워커Johnnie Walker 206
38 멍키 숄더Monkey Shoulder 208

아일랜드
1 올드 부시밀스Old Bushmills 증류소 212
2 코네마라Connemara 214
3 제임슨Jameson 216
4 털러모어 듀Tullamore D.E.W. 218

미국
1 버펄로 트레이스Buffalo Trace 증류소 222
2 포 로지스Four Roses 증류소 224
3 잭 대니얼스Jack Daniel’s 증류소 226
4 짐 빔Jim Beam 증류소 228
5 놉 크릭Knob Creek 230
6 메이커스 마크Maker’s Mark 증류소 232
7 믹터스Michter’s 증류소 234
8 와일드 터키Wild Turkey 증류소 236
9 우드포드 리저브Woodford Reserve 증류소 238

캐나다
1 캐나디안 클럽Canadian Club 242
2 크라운 로열Crown Royal 244
일본
1 산토리 야마자키山崎 증류소 248
2 산토리 하쿠슈白州 증류소 250
3 히비키響 재패니즈 하모니 252
4 닛카 요이치余市 증류소 254
5 닛카 미야기쿄宮城峽 증류소 256
6 다케쓰루竹鶴 258
7 후지산로쿠富士山麓 260

이 책을 집필하면서 줄곧 간직해온 생각은 “위스키 A부터 Z까지 쉽고 간결하게, 그리고 위스키의 기초부터 전문적인 지식까지 체계적으로 다루어보자.”였다.

위스키는 어떻게 표기하는 것이 맞을까?
‘whisky’, ‘whiskey’ 모두 맞다. 하지만 나라마다 표기하는 방식이 다르다. 일반적으로 영국, 캐나다, 일본에서는 ‘whisky’, 아일랜드와 미국에서는 ‘whiskey’라고 한다.