일생에 한 번은 맛보고 싶은 음식 여행 500

머리말_여행의 묘미

1 _ 특선 요리와 재료들
2 _ 세계의 명물 시장
3 _ 제철에 즐기는 별미
4 _ 주방 이야기
5 _ 이름난 길거리 음식
6 _ 소문난 미식 도시
7 _ 최고급 음식
8 _ 세계의 술
9 _ 디저트의 천국

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서문 중에서

여행의 묘미
나는 언제나 어느 여행지를 생각할 때면 내가 먹은 음식 혹은 그 음식을 함께 먹었던 사람들과의 추억을 떠올린다. 요르단의 베두인 족 천막에서 책상다리를 하고 앉아 새끼 양의 볼살을 먹어 보았고, 아마존 강에서 갓 잡아 올린 피라냐로 배를 채웠다. 태국의 하늘빛 강물 위로 다리를 내려뜨리고 앉아 달콤한 새우를 맛보기도 했고, 프랑스를 배낭여행으로 돌아다니며 바게트와 치즈, 살라미 소시지만 먹은 적도 있다.

외국에서 먹는 식사 한 끼는 칼로리 섭취 이상의 의미가 있다. 그것은 그 나라 문화에 몰입하는 연습이다. 사람들이 무슨 음식을 언제, 어디서, 어떻게 마련하여 어떤 식사 예절을 따르는가 보면서 그 지역과 현지인들에 대한 강한 통찰을 얻는다.

이 책은 여행과 음식, 곧 지역과 요리 사이의 독특한 관계를 기념한다. 또한 여러분의 여행을 풍요롭게 하고, 미각에 놀라움을 선사하며, 심지어 집에서 차려 내는 식사에도 활기를 불어넣어 줄 것이다. 이 책은 그야말로 ‘여행의 묘미’를 전해 준다.

내셔널 지오그래픽 트래블러 편집장
키스 벨로스 Keith Bellows