Mr. Lee 10,000일간의 편의점이야기

Prologue

열쇠 하나 / 점주의 마인드_계약부터 운영까지
철저한 장사꾼이 되라
고객은 어디에서 오는가?
단골 만들기
가맹계약의 조건
계약 후 점포인수
먼저 손으로 세어봐라
발주하는 방법
입으로 떠들어라
채용은 철저하게
손님 뭐 찾으세요? 이건 어떠세요?
적을 알아야 한다
손님 더 필요한 거 없으세요?
미숙아! 안녕!
편의점은 역시 “FOOD”
로스(LOSS) 신경 안 쓸 수가 없네
죽어가는 상품 먼저 처리하라
업무 할당
돈 좀 빌려주세요
발주를 나눠보자
노트를 활용하라
고객의 작은 움직임도 놓치지 마라
비 오는 날
여직원에게 고탄력 스타킹을
한국 사람들이 싫어하는 것
화장실이 어디죠?
성과를 낼 수 있는 곳에 힘을 쏟아라
포인트와 할인을 설명하라
보고 싶은 최진실
24시간 연계 진열
수시로 변화를 주자
맛보게 하자
고객이 발길을 끊을 때
고객의 관심은 ‘상품’이다
더러워서 마시기 싫어
발주가 제일 어렵다
가장 기억에 남는, 그날들

열쇠 둘 / 본사의 마인드_ Support와 정책
편의점은 Human Bussiness이다
콘돔 사건
다국적 기업
발주패턴을 파악하고 도와줘라
주차는 점포에서 먼 곳에 하고, 걸어가라
FC가 천재는 아니다
점장은 다양한 경험을 쌓고 교육을 시켜야 한다
편의점은 백화점도 할인점도 아니다
인구구조의 변화(고령화시대)
1인 가구의 증가
점주 혼자서는 안된다(잘하든, 못하든)
각종 서비스를 활성화하자
GP(%)도 중요하지만, GP(원)도 중요하다
우리가 만든 상품은 팔아줄 의무가 있다
세상은 변하고 있다
궁금한 게 많으니, 자세히 설명하라
다 바꿔 나가라
언택트 시대
익숙함을 버려라
매력 있는 점포
현장의 반란
특수 도시락을 만들자!
창의력과 상상력
고객이 판단한다

열쇠 셋 / 납품업자의 마인드_ 조건과 개발
납품업자의 편의점 거래조건
납품 못 할 상품은 없다
다시는 거래 안 해
상품을 키워나가자

용어정리
Epilogue

‘고객은 전문가이다.’
나의 익숙함을 더 이상 그냥 지나치지 않는다. 서서히 점포를 벗어 날 것이고 더 나은 점포를 찾을 것이다. 나도 모르는 사이, 시간이 지날수록 고객 수는 하락할 것이며 매출도 하향곡선을 그릴 것이다.
움직이는 고객들을 충성고객으로 만들기 위해서는 우리는 보다 빠르게 변화해야 한다.
가지고 있는 모든 경험을 버려라.
익숙함을 버려라.
그렇지 않으면 배는 서서히 가라앉고 결국에는 침몰한다.

성공적인 점포를 만들기 위해서는 고객이 경험하고 싶도록 해야 한다.
점포에 변화를 주고 많은 정보를 고객에게 공유해야 한다. 점 포 디자인과 상품의 진열과 배치를 재검토해야 할 시기이다. 무인점포가 앞다투어 개발되고 있는 것도 같은 맥락이지만, 그 중심인 소비자가 원하는 경험을 재미있게 구축하지 못하는 무인점포는 성공하지 못할 것이다.