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책 정보
· 제목 : 동물성 식품재료의 이해
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791188141104
· 쪽수 : 140쪽
· 출판일 : 2018-12-31
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791188141104
· 쪽수 : 140쪽
· 출판일 : 2018-12-31
책 소개
동물성 식품재료의 정의와 종류, 특징 및 성분, 그리고 동물성 식품재료의 다양한 조리법을 제시하고 설명한 도서다.
