보이차 향기를 따라 떠나는 차마고도(茶馬古道) 여행

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프롤로그

제1장 자연과 역사의 만남
1. 운남성의 관문, 곤명
2. 곤명의 명소, 곤명노가
3. 운남성의 자연·문화·역사
4. 운남성의 주요 도시와 마을
5. 차마고도를 향한 설레임

제2장 보이차의 향기를 따라
1. 보이차란 무엇인가
2. 보이차의 매력: 자연과 시간, 그리고 인간
3. 보이차의 기원과 발전
4. 차마고도(茶馬古道)의 역사
5. 차마고도로 인해 형성된 차 문화
6. 교류의 통로, 차마고도

제3장 보이차와 건강
1. 항산화 작용과 노화 방지
2. 소화 개선과 해독 작용
3. 혈당·체중 조절 및 심혈관 건강

제4장 생차와 숙차, 발효와 숙성의 미학
1. 생차(生茶)의 특징과 맛
2. 숙차(熟茶)의 특징과 맛
3. 발효와 숙성: 시간의 예술

제5장 고수차·대수차, 고대 차나무 숲의 신비
1. 고수차(古樹茶): 시간과 자연이 빚은 걸작
2. 대수차(大樹茶): 젊은 차나무의 다양하고 균형 잡힌 맛
3. 차나무 숲 보전과 자연 친화적 재배

제6정 운남성 주요 생산지
1. 징마이산(景迈山): 고대 차나무 숲과 문화경관
2. 이우산(易武山): 부드럽고 섬세한 풍미
3. 라오반장(老班章): 강렬하고 묵직한 ‘왕의 풍미’
4. 맹해(勐海)와 불해(布海): 대조적이면서 상호 보완적 매력

제7장 가짜 보이차의 세계
1. 폭발적 수요와 희소성의 아이러니
2. 가짜 보이차의 유형
3. 가짜 보이차 식별법

제8장 차와 함께하는 라이프스타일
1. 시간과 자연, 그리고 인간이 만들어낸 유산
2. 차와의 대화
3. 명상과 힐링
4. 보이차가 제안하는 삶의 풍요로움

부록
에필로그