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먹는 과학책

먹는 과학책

(영양과잉 시대, 내가 먹는 것이 내 몸이 된다)

김형자 (지은이), 김종덕 (감수)
나무야
12,000원

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먹는 과학책
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 먹는 과학책 (영양과잉 시대, 내가 먹는 것이 내 몸이 된다)
· 분류 : 국내도서 > 어린이 > 과학/수학/컴퓨터 > 과학 일반
· ISBN : 9791188717101
· 쪽수 : 152쪽
· 출판일 : 2019-04-20

책 소개

'내가 먹는 것이 내 몸이 되는' 이치를 과학의 눈으로 살피면서 어린 독자들의 눈높이에 맞춰 쉽게 쓴 음식 과학 책이다. 먼저 지은이는 오래 전 원시시대로 거슬러 올라가 음식이 인류 진화에 어떤 영향을 미쳤는지 설명하면서 이야기의 실마리를 풀어 간다.

목차

프롤로그 _ “과식하게 내버려 둬라. 무덤이 세 배나 큰 입을 벌릴 것이다.”

1. 인류는 무엇을, 어떻게 먹으며 살아왔을까?
날것이 아니라 익힌 것 / 인류, 머리를 쓰다
2. 우리는 무엇을, 어떻게 먹으며 살고 있을까?
과식도 가지가지 / 핑거 푸드, 정크 푸드 / 배터리 닭장
3. 남아도는 영양분은 다 어디로 갔을까?
나쁜 탄수화물 / 지방은 천덕꾸러기? / 트랜스 지방의 비밀 / 지방의 두 얼굴 / 다시 보자, 액상과당 / 나트륨, 세포를 말라죽게 한다니
4. 왜 음식 앞에서는 마음이 약해질까?
배가 고플 때와 부를 때 / 뇌의 가짜 신호 / 뇌가 기억하고 있는 것 / 빨리 먹고 많이 먹으면
5. 라면은 왜 이렇게 맛있을까?
인간이 만든 위대한 속임수 / 아이스크림과 소시지 / 하얗게, 선명하게 / 더 달콤하게 / 싱거운 라면
6. 누가 나를 살찌게 하고 있을까?
입맛을 사로잡아라! / 커지는 햄버거, 늘어나는 허리둘레 / 뿌리치기 힘든 유혹
7. 무엇을 먹을까? 어떻게 먹을까?
얼마나 멀리서 왔을까? / 속도를 줄이자 / 흙과 우리 몸은 하나

에필로그 _ 용기가 필요해요

저자소개

김형자 (글)    정보 더보기
청소년을 위한 과학 잡지 《뉴턴》의 편집장을 지내며, 오랫동안 과학 지식을 어린이와 청소년에게 재미있게 전달하는 데에 힘썼습니다. 지금은 과학 칼럼니스트와 저술가로 활동하고 있습니다. 《조선일보》, 《주간조선》, 《시사저널》 등에 과학 칼럼을 연재하고 있고 문화체육관광부, 한국산업기술기획평가원 등에서 발행하는 잡지에도 연재 중입니다. 여러 대학의 신문과 기업체의 사보에 기고하고 있으며, 대학과 기관에서 강의도 하고 있습니다. 그동안 쓴 글 중 몇 편이 중학교 국어 교과서에 실리기도 했습니다. 지은 책으로 『인공 지능과 미래』, 『구멍에서 발견한 과학』, 『먹는 과학책』, 『지구의 마지막 1분』 등이 있습니다.
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김종덕 (옮긴이)    정보 더보기
서울대학교에서 사회학 박사 학위를 받았으며 경남대학교 사회학과 교수를 거쳐 같은 곳에서 명예 교수로 있습니다. 또 국제슬로푸드 한국협회 회장을 맡고 있습니다. 사회학의 관점에서 로컬 푸드와 슬로푸드, 대안농업 등을 연구하고 있고, 음식시민과 먹을거리 공동 생산자를 키우는 음식 교육에도 힘을 기울이고 있습니다. 주요 저서로는 『생각이 크는 인문학14 음식』, 『세상에 대하여 우리가 더 잘아야 할 교양: 음식문맹, 왜 생겨난 걸까?』, 『음식문맹자, 음식시민을 만나다』, 『먹을거리 위기와 로컬 푸드』, 『슬로푸드 슬로라이프』 등이 있습니다.
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