무엇을 어떻게 요리할까

시작하면서 6

아침식사 & 브런치 16
베리 스무디 | 시나몬 롤 |　에그 베네딕트 ｜　스크램블드 에그와 훈제 연어 베이글 ｜　프렌치 토스트와 자두 조림 ｜　풀 잉글리시 브렉퍼스트 ｜　과일을 넣은 모닝 머핀 ｜　우에보스 란체로스 ｜　블루베리와 시럽을 뿌린 버터밀크 팬케이크 ｜　옥수수 팬케이크와 아보카도 살사 및 베이컨

가벼운 점심 56
구운 햄 치즈 샌드위치 ｜　쿠스쿠스 하리사 샐러드 ｜　그릴에 구운 염소젖 치즈와 비트 샐러드 ｜　닭고기 시저 샐러드 ｜　닭고기 누들 수프 ｜　토마토 타임 수프 ｜　그리스식 샐러드 ｜　새우 버섯 락사 ｜　간단 허브 오믈렛 ｜　닭고기 옥수수 퀘사디야 ｜　참치 니수아즈 샐러드 ｜　BLT 샌드위치 ｜　매콤한 채소 수프

뚝딱 저녁 식사 102
시금치와 캐슈너트를 넣은 땅콩호박 커리 ｜　치즈 버거 ｜　닭고기 볶음 ｜　버섯 리소토 ｜　닭고기 초리소 캐서롤 ｜　빵가루를 묻힌 생선과 타르타르 소스 ｜　치즈 마카로니 ｜　양 갈비와 토마토 민트 샐러드 ｜　소시지와 으깬 감자, 양파 그레이비 ｜　토마토 올리브 소스 펜네 ｜　연어와 마늘, 생강, 청경채와 밥 ｜　페스토 스파게티 ｜　케이준 치킨과 파인애플 살사 ｜　속을 채운 닭고기와 토마토 및 루콜라 ｜　그릴에 구운 스테이크와 마늘 버터 ｜　카르보나라 스파게티 ｜　새우 팟타이 ｜　태국식 소고기 커리

여럿이 즐기는 요리 172
스티키 바비큐 립 ｜　닭 날개와 블루 치즈 딥 ｜　안티파스티와 타프나드 및 토마토 브루스케타 ｜　치즈 나초와 과카몰리 ｜　마르게리타 피자 ｜　후무스, 절인 올리브와 피타 빵 ｜　바삭한 오리 밀전병 ｜　닭고기 사타이와 땅콩 소스 ｜　닭고기 티카 & 라이타 상추 컵 ｜　파타타스 브라바스와 초리소 ｜　속을 채운 포테이토 스킨과 사워크림 딥

주말의 만찬 216
칠리 콘 카르네와 구운 감자 ｜　팬에 구운 생선과 살사 베르데 ｜　파르미지아노 가지 ｜　코코뱅 ｜　부드러운 생선 파이 ｜　양고기 감자 커리와 향긋한 밥 ｜　치즈 양파 타르트 ｜　라자냐 ｜　로스트 치킨과 레몬 서양 대파 스터핑 ｜　셰퍼드 파이 ｜　볼로네제 소스 탈리아텔레 ｜　양고기 로스트와 로즈메리 감자 ｜　지중해식 생선 스튜 ｜　로스트 비프 & 요크셔 푸딩 ｜　파에야 ｜　닭고기 베이컨 채소 팟 파이 ｜　소고기 스튜와 허브 경단 ｜　게살 케이크와 허브 비네그레트 ｜　로스트 포크와 캐러멜화한 사과 ｜　버터콩 타진과 세믈라 및 쿠스쿠스 ｜　

곁들임 요리 304
감자 로스트 ｜　그린 샐러드와 비네그레트 ｜　라타투이 ｜　감자 오븐 구이 ｜　글레이즈를 입힌 당근 ｜　코울슬로 ｜　마늘빵 ｜　감자 도피누아 ｜　따뜻한 깍지콩 샐러드 ｜　겨울 채소 메이플 시럽 로스트 ｜　버터에 익힌 녹색 채소

디저트 & 제과제빵 332
사과 파이 ｜　초콜릿 팟 ｜　키 라임 파이 ｜　레몬과 양귀비 씨 드리즐 케이크 ｜　레몬 타르트 ｜　스티키 토피 푸딩 ｜　바닐라 아이스크림과 초콜릿 소스 ｜　버터스카치 ｜　바나나브레드 ｜　초콜릿 브라우니 ｜　판나 코타와 라즈베리 ｜　프로스팅을 얹은 컵케이크 ｜　피칸 크랜베리 파이 ｜　복숭아 라즈베리 코블러 ｜　초콜릿 트러플 케이크 ｜　사과 블랙베리 크럼블과 커스터드 ｜　베이크드 바닐라 치즈 케이크와 베리 ｜　초콜릿 칩 쿠키

메뉴 짜는 법 406
용어 사전 408
기본 손질법 410
찾아보기 413

“무릇 레시피는 한 편의 이야기와도 같아서 저마다 시작과 전개, (그리고 모두가 원하는) 해피 엔딩을 갖추고 있다. 집을 떠나 독립한 사람에서 나만의 집밥 레시피를 늘리려는 사람까지 요리에 관심을 갖게 된 계기 역시 각자 다르겠지만, 이 책은 처음 요리를 시작하는 모든 사람에게 길잡이가 되고자 한다. 이 책으로 직접 식재료를 손질해 준비하는 가벼운 한 끼 식사나 친구나 가족을 위한 저녁 식사, 케이크를 만드는 일이 얼마나 간단한지 알 수 있을 것이다. 또한 매번 성공하는 요리를 만들려면 무엇을 주의하고 지켜야 하는지 알려 주고, 친절한 공정 사진으로 단계별 조리 과정도 한눈에 파악할 수 있도록 했다.”