외식산업경영 및 창업의 이해

1장 외식산업의 이해
2장 외식산업의 환경과 현황
3장 외식산업의 소비자 행동과 변화
4장 외식산업의 마케팅
5장 외식산업의 경영 전략
6장 외식산업의 메뉴 관리
7장 외식산업 식자재 및 원가 관리
8장 외식산업의 인적자원 관리
9장 외식산업의 주방 관리
10장 외식산업의 위생 관리
11장 외식산업의 경영 시스템
12장 외식산업의 매뉴얼
13장 외식산업 창업의 이해
14장 외식 점포 설계의 이해